Bultó Sánchez, Andrea María(Universitat Politècnica de València, 2023-06-15)
[ES] El hongo Monascus pertenece al filo Eumycota, subfilo Ascomycotina, clase Plectomyces, orden Eurotiales y familia Monascaceae. La levadura roja de arroz se obtiene gracias al cultivo del hongo Monascus; la levadura ...