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Santos Iparraguirre, Marta
Santos Iparraguirre, Marta
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Instituto Universitario de IngenierÃa de Alimentos (FoodUPV)
Job Title
ORCID
0009-0006-3646-8790
Panorama page
https://www.upv.es/ficha-personal/msanipa
person.page.panorama
https://panorama.upv.es/es/ipublic/researcher/340946
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1
Santos Iparraguirre, Marta
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1
González MartÃnez, MarÃa Consuelo
1
MartÃn Esparza, MarÃa Eugenia
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Subject
1
Bandejas
1
Biodegradable
1
Biodegradables
1
Lignocellulosic waste
1
Máster Universitario en Ciencia e IngenierÃa de los Alimentos-Mà ster Universitari en Ciència i Enginyeria dels Aliments
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2023
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Publication
Uso potencial de materiales de envasado a base de micelio para aplicaciones alimentarias
(
Universitat Politècnica de València,
2023-10-06
)
Santos Iparraguirre, Marta
;
MartÃn Esparza, MarÃa Eugenia
;
González MartÃnez, MarÃa Consuelo
;
Departamento de TecnologÃa de Alimentos
;
Instituto Universitario de IngenierÃa de Alimentos (FoodUPV)
;
Escuela Técnica Superior de IngenierÃa Agronómica y del Medio Natural
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[ES] El desarrollo de nuevos materiales de envasado para la conservación de alimentos sostenibles y desvinculados de las materias primas fósiles sigue siendo un reto para resolver el problema de la acumulación de plásticos persistentes en nuestro entorno. Una alternativa es la obtención de materiales de envasado biocomposites a base de micelio, empleando residuos lignocelulósicos como sustrato para el crecimiento de mohos filamentosos. En este trabajo se desarrollarán bandejas a partir de micelio y paja de arroz, y se caracterizará el material en términos de sus propiedades fÃsicoquÃmicas, estabilidad térmica y propiedades mecánicas para estudiar su aplicación potencial en el área de alimentos.
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