Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra: un análisis comparativo entre las generaciones Baby Boomers, X, Y y Z

[ES] Este estudio profundiza en el análisis del comportamiento del consumidor en relación con la información disponible en el etiquetado nutricional de los productos, prestando especial atención a cómo influye en la decisión de compra desde una perspectiva generacional. El marco teórico se basa en la comprensión de las principales características de las generaciones Baby Boomers, X, Y y Z, así como, los aspectos clave del etiquetado nutricional y los factores influyentes en la decisión de compra. La metodología empleada consistió en la realización de una encuesta dirigida a los individuos pertenecientes a las cuatro generaciones mencionadas, con el objetivo de recopilar datos sobre su nivel de atención, comprensión e impacto de la información nutricional en sus decisiones de compra. Una vez recopilados los datos, se procedió al análisis de los resultados para identificar diferencias significativas entre generaciones y establecer patrones de comportamiento. A raíz de las conclusiones obtenidas, se resalta la necesidad de adaptar el diseño y la comunicación del etiquetado nutricional a las necesidades de las distintas generaciones para mejorar su efectividad en el proceso de decisión del comprador. En términos generales, este trabajo contribuye al entendimiento del papel que juega el etiquetado nutricional en el proceso de compra, aportando información útil tanto para los responsables de políticas públicas como para las empresas del sector alimentario.

[EN] This study delves into the analysis of consumer behavior in relation to the information available on product nutritional labels, paying special attention to how it influences purchasing decisions from a generational perspective. The theoretical framework is based on an understanding of the main characteristics of the Baby Boomers, X, Y, and Z generations, as well as the key aspects of nutritional labeling and the factors influencing purchasing decisions. The methodology employed consisted of conducting a survey targeted at individuals belonging to the four aforementioned generations, with the aim of collecting data on their level of attention, comprehension, and impact of nutritional information on their purchasing decisions. Once the data was collected, the results were analyzed to identify significant differences between generations and establish behavioral patterns. Based on the conclusions obtained, the need to adapt the design and communication of nutritional labeling to the needs of different generations is highlighted in order to improve its effectiveness in the buyer's decision-making process. Overall, this work contributes to the understanding of the role that nutritional labeling plays in the purchasing process, providing useful information for both public policymakers and food sector companies.

[CA] Aquest estudi aprofundeix en l’anàlisi del comportament del consumidor en relació amb la informació disponible en l’etiquetatge nutricional dels productes, prestant especial atenció a com influeix en la decisió de compra des d’una perspectiva generacional. El marc teòric es basa en la comprensió de les principals característiques de les generacions Baby Boomers, X, Y i Z, així com, els aspectes clau de l’etiquetatge nutricional i els factors influents en la decisió de compra. La metodología emprada va consistir en la realització d’una enquesta dirigida als individus pertanyents a les quatre generacions mencionades, amb l’objectiu de recopilar dades sobre el seu nivell d’atenció, comprensió i impacte de la informació nutricional en les seues decisions de compra. Una vegada recopilades les dades, es va procedir a l’anàlisi dels resultats per a identificar diferències significatives entre generacions i establir patrons de comportament. A partir de les conclusions obtingudes, es resalta la necessitat d’adaptar el disseny i la comuicació de l’etiquetatge nutricional a les necessitats de les diferents generacions per a millorar la seua efectivitat en el procés de decisió del comprador. En termes generals, aquest treball contribueix a l’enteniment del paper que juga l’etiquetatge nutricional en el procés de compra, aportant informació útil tant per als responsables de polítiques públiques com per a les empreses del sector alimentari.