Análisis y diagnóstico del mercado del aceite de oliva en España: oportunidades productivas y comerciales del olivar superintensivo

Abstract

[ES] Este Trabajo pretende analizar el mercado del aceite de oliva en España, disgregando sus fortalezas y debilidades tratando de buscar las oportunidades y amenazas que tienen por delante los productores e inversores de olivares superintensivos, creando un documento que pueda servir como referencia para conocer las posibilidades comerciales del aceite antes de tomar decisiones empresariales. Con esta finalidad, la metodología empleada para el diagnóstico de mercado será el análisis de fuentes secundarias de reconocido prestigio, como pueden ser Eurostat o ASOLIVA, entre muchas otras, y fuentes primarias como la observación directa del funcionamiento del mercado y entrevistas a expertos, conseguidas para este proyecto, gracias al que el autor de este proyecto trabaja como técnico comercial en una importante empresa viverista multinacional, proveedora de plantas de olivo.

[EN] This thesis analizes the Spanish extra virgin olive oil market, studying its strenghts, weaknesess, opportunities and threats that both producers and inverstors of super high density olive fields face. This document could be used as a reference to those interested in business decision making regarding this market. The methodology used will be the analysis of secondary sources as Eurostat or Mercacei and primary sources such as direct experience provided by the autor, who works as a technician in a multinational olive nursery.