Los territorios de la producción pecuaria

Abstract

[CA] La ramaderia podria considerar-se a priori una activitat aliena o amb escassa rellevància per a l'arquitectura i l'urbanisme, un ús rural complementari de l'agricultura, però que té no obstant una importància fonamental en l'evolució del territori i de les ciutats. La transformació del sistema ramader durant l'últim segle en un procés amb caràcter industrial junt amb la transició nutricional global de la població, cap a un consum massiu de productes animals, ha modificat per complet el model de les explotacions ramaderes i la seua estructura en el territori, que està escassament regulat i que ha donat lloc a problemes urbanístics, paisatgístics, mediambientals i socials. Amb esta premissa, l'objectiu del present treball és posar en evidència per mitjà de l'ús de ferramentes cartogràfiques els problemes detectats relacionats amb l'expansió de les explotacions ramaderes intensives a la Comunitat Valenciana de manera general. Partim d'una consideració de l'evolució econòmica i de la normativa aplicable per a l'ordenació del sector ramader, abordant la seua caracterització morfològica i la seua distribució en el territori, identificant els espais problema que es produïxen.

[ES] La ganadería podría considerarse a priori una actividad ajena o con escasa relevancia para la arquitectura y el urbanismo, un uso rural complementario de la agricultura, pero que tiene no obstante una importancia fundamental en la evolución del territorio y de las ciudades. La transformación del sistema ganadero durante el último siglo en un proceso con carácter industrial junto con la transición nutricional global de la población, hacia un consumo masivo de productos animales, ha modificado por completo el modelo de las explotaciones ganaderas y su estructura en el territorio, que está escasamente regulado y que ha dado lugar a problemas urbanísticos, paisajísticos, medioambientales y sociales. Con esta premisa, el objetivo del presente trabajo es poner en evidencia mediante el uso de herramientas cartográficas los problemas detectados relacionados con la expansión de las explotaciones ganaderas intensivas en la Comunidad Valenciana de manera general. Partimos de una consideración de la evolución económica y de la normativa aplicable para la ordenación del sector ganadero, abordando su caracterización morfológica y su distribución en el territorio, identificando los espacios problema que se producen.

[EN] Livestock farming could be considered a priori a foreign activity or with little relevance for architecture and urbanism, a rural use complementary to agriculture, but which nevertheless has a fundamental importance in the evolution of the territory and cities. The transformation of the livestock system during the last century in an industrial process along with the global nutritional transition of the population, towards a massive consumption of animal products, has completely modified the model of livestock farms and their structure in the territory, which is poorly regulated and has led to urban, landscape, environmental and social problems. With this premise, the objective of the present work is to show through the use of cartographic tools the problems detected related to the expansion of intensive livestock farms in the Valencian Community in general. We start from a consideration of the economic evolution and the applicable regulations for the management of the livestock sector, addressing its morphological characterization and its distribution in the territory, identifying the problem spaces that occur.