Análisis del mercado de la leche en Ecuador: factores determinantes y desafíos

Abstract

[ES] Resumen (en español o valenciano): El presente trabajo de Fin de Máster busca analizar el mercado de la leche en Ecuador. Se quiere entender cuáles han sido los factores determinantes para encaminar el sector a su situación actual, así como identificar los desafíos que atraviesa esta actividad. Para esto, primero se destaca la importancia de la leche en la alimentación humana, así como se da una breve historia de la llegada del ganado lechero al Ecuador dando inicio a esta actividad. Una vez analizada la situación actual de la producción de leche en el país en base a datos estadísticos, se destaca la importancia de esta actividad en la economía del país y en su aporte de plazas de trabajo. Luego, se utilizan diferentes instrumentos de análisis de mercado para tener una descripción y entendimiento preciso del sector. Se emplea la herramienta PESTEL para conocer el entorno global del mercado; seguido de un análisis DAFO, segmentación de mercado, cadena de valor y ciclo de vida del sector para un análisis interno del mercado. Una vez hecho el análisis con los diferentes instrumentos, se sacan conclusiones y se destina una parte a posibles líneas de trabajo a adoptar en Ecuador para dicho sector.

[EN] The present masters dissertation seeks to analyze the milk market in Ecuador. Trying to understand what determining factors have guided the sector to its current situation, as well as to identify the challenges that this activity is facing. For this, first it seeks to highlight the importance of milk in human nutrition, as well as it gives a brief history of the arrival of dairy cattle in Ecuador, which was the start for this activity. Once analyzed the current situation of milk production in the country based on statistical data, the importance of this activity in the economy of the country and its contribution for working places is highlighted. Then, different market analysis instruments are used to have a precise description and understanding of the sector. The PESTEL tool is used to know the global market environment; followed by a SWOT analysis, market segmentation, value chain and life cycle of the sector for an internal analysis of the market. Once with the analysis using the different instruments, conclusions are made, and a part is destinated to possible lines of work to be adopted by this sector in Ecuador.