La construcción de la arquitectura del vino en la comarca Utiel-Requena. El caso de Caudete de las Fuentes

Abstract

Wine's world has been studied from different angles through history, but the most domestic architecture, related to its manufacture, has always been pushed into the background. In some parts of Spain, the research on this type of architecture has a longer history, perhaps driven by business opportunities that other de- nominations of origin bring. Till rather recently, in the denomination of origin Utiel-Requena, asso- ciated to the county with the same name, no interest was shown for this type of contributions for various reasons. This thesis aims at contributing into the research of this speci c geo- graphical area, starting at one of the townships of the county, Caude- te de las Fuentes, setting the basis to develop an inventory of popular architecture related to wine in the rest of townships that con gure the county. This can serve to initiate a protocol used by owners, private or not, to improve maintenance or valorization activities. This way, the heritage that we get from our ancestors is protected, im- portant for future generations, something that otherwise would get inevitably lost.

El mundo del vino se ha estudiado desde diversas perspectivas a lo largo de la historia, pero la arquitectura ma's dome'stica, vinculada a su elabo- racio'n, siempre se ha dejado en un segundo plano. En algunas partes de Espan¿a los estudios sobre este tipo de arquitectura han ido desarrolla'ndose con anterioridad, quiza's por la perspectiva de negocio que llevaban consigo otras denominaciones de origen. Hasta hace poco en la denominacio'n de origen Utiel-Requena, que esta' vinculada a la comarca con el mismo nombre, no se demostraba intere's por este tipo de aportaciones por diversas razones. Esta tesis doctoral quiere aportar su granito de arena a la investigacio'n de esta zona concreta, empezando por uno de los municipios que forma parte de la comarca, Caudete de las Fuentes, sentando las bases para desarrollar un censo de arquitectura popular vinculada al vino en cada uno de los restantes municipios que componen la comarca. Esto puede servir para iniciar un protocolo en el que puedan basarse los propietarios, privados o no, para su mantenimiento o puesta en valor. De esta manera se protege un patrimonio que heredamos de nuestros antepasados con un gran valor para las generaciones futuras que, de otra manera se perderi'a irremediablemente.

El mo'n del vi s'ha estudiat des de diverses perspectives al llarg de la his- to¿ria, pero¿ l'arquitectura me's dome¿stica, vinculada a la seua elaboracio', sempre s'ha deixat en un segon pla. En algunes parts d' Espanya els estudis sobre aquest tipus d'arquitectura han anat desenvolupant-se amb anterioritat, potser per la perspectiva de negoci que portaven amb si altres denominacions d'origen. Fins fa poc en la denominacio' d'origen Utiel-Requena, que esta¿ vincula- da a la comarca amb el mateix nom, no es demostrava intere's per aquest tipus d'aportacions per diverses raons. Aquesta tesi doctoral vol aportar el seu granit d'arena a la recerca d'aquesta zona concreta, comenc¿ant per un dels municipis que forma part de la comarca, Caudete de las Fuentes, assentant les bases per a desenvolupar un cens d'arquitectura popular vinculada al vi en cadascun dels restants municipis que componen la comarca. Ac¿o¿ pot servir per a iniciar un protocol en el qual puguen basar-se els propietaris, privats o no, per al seu manteniment o posada en valor. D' aquesta manera es protegeix un patrimoni que heretem dels nostres avantpassats amb un gran valor per a les generacions futures, que d'una altra manera es perdria irremeiablement.