Mejora del sistema de mantenimiento de una empresa de elaboración de chocolate y productos derivados del cacao

Abstract

[ES] Este trabajo recoge las mejoras aplicadas en el sistema de mantenimiento de una empresa dedicada a la obtención de productos derivados del cacao, tales como chocolate, pasta de cacao, manteca de cacao y polvo de cacao. Las mejoras aplicadas al sistema de mantenimiento actual serán a todos los niveles del departamento, se trabajará desde la base para consolidar un buen sistema, se comenzará con la mejora de la gestión del almacén modificando la distribución y generando nuevos códigos para los recambios existentes mediante el sistema GMAO. Se comenzará con la implantación de la metodología 5S´s para conseguir un mejor manejo de los recursos y de los puestos de trabajo, consecuentemente se mejorará en la realización de las operaciones de mantenimiento. El otro foco de mejora será el plan de mantenimiento preventivo y la gestión de los indicadores de mantenimiento, se estudiaran las operaciones actuales en el plan, se actualizarán y se completaran con la operativa de realización, con recursos técnicos y humanos y se generaran nuevas órdenes para elementos que no disponen a partir del estudio del mantenimiento correctivo. Se analizarán las operaciones programadas principales que producen la parada de una sección durante un largo periodo, los recursos del personal de mantenimiento y las demandas de producción actuales no son las mismas que cuando se realizó el plan por lo que la operativa debe ser distinta, estas largas operaciones se investigarán y se planteará la modificación para separarlas en gamas con el fin de conseguir con menos personal y menos tiempo, el mayor nivel de fiabilidad posible asumiendo que temporalmente hay equipos expuestos a un posible fallo. Finalmente se expondrán las conclusiones obtenidas de las modificaciones hechas sobre el sistema y sobretodo sobre el plan de mantenimiento, también se propondrán los trabajos futuros para continuar con la tendencia de mejora.

[EN] Revision of the system of maintenance and management of assets of a company, proposing actions to improve on your maintenance plan.