Implementación de un Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001 en una empresa de distribución hortofrutícola

[ES] La gestión ambiental se ha convertido en un elemento estratégico para las organizaciones, tanto por el cumplimiento normativo como por la necesidad de reducir impactos ambientales y mejorar su desempeño sostenible a lo largo del tiempo. En este contexto, la norma ISO 14001 proporciona un marco estructurado para la implementación de Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) orientados a la mejora continua, a la prevención de la contaminación derivada de las actividades inherentes de producción y a la preservación del medio ambiente.

Este trabajo de fin de máster tiene como objetivo diseñar, implementar y preparar para la certificación un Sistema de Gestión Ambiental conforme a la norma ISO 14001:2015 en una dedicada a la distribución y comercialización de frutas. A partir de un diagnóstico inicial, se identifican los aspectos e impactos ambientales significativos, los requisitos legales aplicables y las brechas existentes respecto a los requisitos de la norma.

La metodología empleada combina el análisis documental, la observación directa de los procesos, entrevistas con el personal clave, identificación de todo tipo de residuos generados en la actividad, la aplicación del ciclo de mejora continua PDCA y el cumplimiento de la normativa vigente. Como resultado, se obtiene un Sistema de Gestión Ambiental completamente operativo, auditado y listo para afrontar el proceso de certificación externa. El trabajo concluye con la evaluación de los beneficios ambientales, organizativos y operativos derivados de la implantación del sistema, así como con la identificación de oportunidades de mejora futura asociadas al proceso.

[EN] Environmental management has become a strategic element for organizations, both because of regulatory compliance and because of the need to reduce environmental impacts and improve their sustainable performance over time. In this context, the ISO 14001 standard provides a structured framework for the implementation of Environmental Management Systems (EMS) aimed at continuous improvement, the prevention of pollution derived from inherent production activities and the preservation of the environment.

This master's thesis aims to design, implement and prepare for certification an Environmental Management System in accordance with the ISO 14001:2015 standard in a company dedicated to the distribution and marketing of fruits. Based on an initial diagnosis, significant environmental aspects and impacts, applicable legal requirements, and existing gaps with respect to the requirements of the standard are identified.

The methodology used combines documentary analysis, direct observation of processes, interviews with key personnel, identification of all types of waste generated in the activity, the application of the PDCA continuous improvement cycle and compliance with current regulations. As a result, a fully operational Environmental Management System is obtained, audited and ready to face the external certification process. The work concludes with the evaluation of the environmental, organizational and operational benefits derived from the implementation of the system, as well as with the identification of opportunities for future improvement associated with the process.