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Influence of starch oxidation on the functionality of starch-gelatin based active films

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Influence of starch oxidation on the functionality of starch-gelatin based active films

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Moreno Marro, O.; Cárdenas Estela, J.; Atarés Huerta, LM.; Chiralt, A. (2017). Influence of starch oxidation on the functionality of starch-gelatin based active films. Carbohydrate Polymers. 178:147-158. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.128

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Título: Influence of starch oxidation on the functionality of starch-gelatin based active films
Autor: Moreno Marro, Olga Cárdenas Estela, Julián Atarés Huerta, Lorena María Chiralt, A.
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Fecha de fin de embargo: 2018-12-15
Resumen:
[EN] Biodegradable active films were prepared by casting, using corn starch, with differing oxidation degree, bovine gelatin, glycerol, as a plasticizer, and ethyl lauroyl arginate (LAE) as antimicrobial compound. The films ...[+]
Palabras clave: Biodegradable active films , Oxidized corn starch , Bovine gelatin , Ethyl lauroyl arginate (LAE) , Crosslinking , Electron Microscopy Service of the UPV
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Carbohydrate Polymers. (issn: 0144-8617 )
DOI: 10.1016/j.carbpol.2017.08.128
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.128
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2013-42989-R/ES/NUEVOS MATERIALES BIODEGRADABLES MULTICAPA PARA ENVASADO ACTIVO DE ALIMENTOS SENSIBLES AL DETERIORO MICROBIANO Y%2FO OXIDATIVO/
info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2016-76699-R/ES/Materiales Biodegradables Multicapa de Alta Barrera para el Envasado Activo de Alimentos/
Agradecimientos:
The authors acknowledge the financial support provided by Ministerio de Economia, Industria y Competitividad (Projects AGL2013-42989-R and AGL2016-76699-R). The authors also thank Oscar Gil and Amparo Ribes from the Institute ...[+]
Tipo: Artículo

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