Cómo caracterizar el comportamiento viscoelástico de un alimento
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Cómo caracterizar el comportamiento viscoelástico de un alimento
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Talens Oliag, P. (2018). Cómo caracterizar el comportamiento viscoelástico de un alimento. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/103393
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Metadatos del ítem
| Título: | Cómo caracterizar el comportamiento viscoelástico de un alimento | |
| Autor: |
Talens Oliag, Pau
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| Entidad UPV: |
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| Fecha difusión: |
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| Resumen: |
La viscoelasticidad es un tipo de comportamiento reológico anelástico que presentan ciertos materiales que exhiben tanto propiedades viscosas como propiedades elásticas cuando se deforman [1]. El conocimiento de las ...[+]
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| Palabras clave: |
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| Código UNESCO: |
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| Derechos de uso: | Reconocimiento - Compartir igual (by-sa) | |
| Editorial: |
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| Tipo de recurso educativo: |
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| Descripción acerca del uso: |
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Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)
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