Cómo determinar el brillo en alimentos
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Cómo determinar el brillo en alimentos
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Talens Oliag, P. (2018). Cómo determinar el brillo en alimentos. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/103848
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/103848
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Metadatos del ítem
| Título: | Cómo determinar el brillo en alimentos | |
| Autor: |
Talens Oliag, Pau
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| Entidad UPV: |
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| Fecha difusión: |
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| Resumen: |
En alimentos, las propiedades ópticas están relacionadas con propiedades químicas, estructurales o factores de calidad, y son fundamentales a la hora de describir la apariencia global de un alimento. La propiedad óptica ...[+]
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| Palabras clave: |
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| Código UNESCO: |
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| Derechos de uso: | Reconocimiento - Compartir igual (by-sa) | |
| Editorial: |
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| Tipo de recurso educativo: |
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| Descripción acerca del uso: |
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