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Extracción y cuantificación de cafeína mediante espectroscopía UV-Visible en café, té y cacao

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Extracción y cuantificación de cafeína mediante espectroscopía UV-Visible en café, té y cacao

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García Martínez, EM.; Fuentes López, A.; Fernández Segovia, I. (2018). Extracción y cuantificación de cafeína mediante espectroscopía UV-Visible en café, té y cacao. http://hdl.handle.net/10251/104055

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Título: Extracción y cuantificación de cafeína mediante espectroscopía UV-Visible en café, té y cacao
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, que actúa como estimulante y psicoactivo. Se encuentra en muchas especies de plantas. La fuente habitual de cafeína es el café, pero también se encuentra en el té ...[+]
Palabras clave: Xantinas , cafeína , espectroscopía , extracción
Código UNESCO: 3309 - Tecnología de la alimentación
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Tipo: Objeto de aprendizaje
Tipo de recurso educativo: Artículo Docente
Descripción acerca del uso: Lectura comprensiva del texto, seguida de puesta a punto del experimento en el laboratorio y cálculo de los resultados a partir de los valores de absorbancia obtenidos
Destinatario: Alumno
Contexto: Ciclo superior
Dificultad: Dificultad media
Nivel de interactividad: Medio
Densidad semántica: Medio
Tiempo típico: 01 horas 00 minutos
Idioma del destinatario: Español
Permiso de acceso: PUBLICO

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