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EFFECT OF TRANSPORTATION AND STUNNING METHOD ON SOME CHARACTERISTICS OF RABBIT CARCASSES AND MEAT

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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EFFECT OF TRANSPORTATION AND STUNNING METHOD ON SOME CHARACTERISTICS OF RABBIT CARCASSES AND MEAT

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Dal Bosco, A.; Castellini, C.; Bernardini, M. (1997). EFFECT OF TRANSPORTATION AND STUNNING METHOD ON SOME CHARACTERISTICS OF RABBIT CARCASSES AND MEAT. http://hdl.handle.net/10251/10419.

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Título: EFFECT OF TRANSPORTATION AND STUNNING METHOD ON SOME CHARACTERISTICS OF RABBIT CARCASSES AND MEAT
Autor:
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The influence of distance of transportation and stunning method on rabbit carcass and meat quality was verified using 100 hybrid Provisal rabbits, who carne from two intensive farms, 400 and 15 km from the commercial ...[+]


[FR] On a étudié l'influence sur les carcasses et la qualité de la viande, du temps de transport de 100 lapins hybride Provisal entre deux élevages intensifs et /'abattoir, distant /'un de 400km et l'autre de 15km. Les ...[+]
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial (by-nc)
Fuente:
(issn: 1257-5011 ) (eissn: 1989-8886 )
Editorial:
World Rabbit Science. ICTA. UPV
Tipo: Artículo

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