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Resumen:
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[EN] The two rabbit meat breeds, Danish White (O},
represented by a 3-way cross of 3 lines from the Danish lnstitute of
Animal Science (DIAS), and Pannon White (H), represented by a
synthetic breed from the Pannon ...[+]
[EN] The two rabbit meat breeds, Danish White (O},
represented by a 3-way cross of 3 lines from the Danish lnstitute of
Animal Science (DIAS), and Pannon White (H), represented by a
synthetic breed from the Pannon Agricultura! University (PAU) were
used in a diallel crossing experiment carried out simultaneously at the
two locations. In the four combinations: DO, OH, HD, and HH the male
breed is mentioned first.
Carcass weight averaged 1,650 g for ali carcasses. Body length was
longest in (HD) carcasses. The dressing percentage was biggest in
group (OH).
For fleshiness and confonnation of carcasses, group (HD) got the
highest score - 7.50 points. Group (DO) got 7.46 points and the two
groups (OH) and (HH) got 7.36 and 7.34 points, respectively. Group
(DO) and (HD) got the highest score for leg.
At the cutting-up programme, no significant differences in the
percentage for forepart were recorded between the four groups. The
male carcasses had a significantly higher percentage forepart, 21.5
versus 20.9 for female carcasses. For loin the opposite was found,
35.8% for male and 36.8% for female carcasses, while no significant
difference between the sexes was seen for hind part. So, the anatomy of the sexes seems to be different. M.long.dorsi as a percentage of the
carcass weight was significantly higher in group (HD) than in the other
groups. lt was smallest in group (DO), 10.1%. The groups (HH) and
(OH) showed 11.0 and 10.6%.
The percentage of fat free meat was significantly larger in the groups
(HD) and (DO) than in the groups (OH) and (HH).
The content of fat was significantly higher (P<0.001) in female than in
male carcasses, 10.10%' and 8.89%, respectively.
In the female carcass, there was a highly significant correlation betweml
the judged amount of fat and percentage fat in the analysis, r = 0.54 .
In male carcasses the correlation was smaller and not sígnificant, r =
0.12. Between carcass weight an.P points fotJleshiness, the correlation
was highly significant, r = 0.64 and 0.63 for males and females,
respectively, but between carcass weight and percentage of protein in
the carcasses the correlation was negative and non-significant. The
visual judgement of fleshiness/confonnation was, in this investigation,
much influenced by the weight of the carcass, and only for female
carcasses it was related to the fat content of the car-case. Significant
differences between groups were found for M.long.dorsi (length as well
as relative weight) and for fat free meat, too.
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[FR] L 'essai a porté sur le croisement dial/ele de deux lapins de races a
viande : le Danois Blanc (D) issu d'un croisement a trois voies entre
trois lignées provenant du Danish lnstitute of Animal Science et le ...[+]
[FR] L 'essai a porté sur le croisement dial/ele de deux lapins de races a
viande : le Danois Blanc (D) issu d'un croisement a trois voies entre
trois lignées provenant du Danish lnstitute of Animal Science et le tapín
Pannon White (H) issu d'une race synthétique provenant de la Pannon
Agricultura/ University (Hongrie), essai qui fut mené simultanément
dans les deux lieux d'origine. Dans tes quatre combinaisons : DD, DH,
HD et HH le mále est nommé en premier. De 176 a 285 lapins ont été
sacrifiés par génotype. Le poids moyen toutes can:asses confondues
est de 1 650g. La plus grande longueur de can:asse (35, 7 cm vs 35, O 8
35,2 cm) a été enregistrée dans le lot HD. Le plus fort rendement a
/'abattage appartient au lot DH, mais les écarts ne sont pas significatifs.
Pour le rendement en viande et la conformation des can:asses le lot HD
obtient la meilleure note avec 7,5 points/10. Le lot DD obtient 7,46
points et les deux lots DH et HH obtiennent 7,36 et 7,34 points
respectivement. La meilleure note sur 5 concemant la cuisse appartient
aux lots DD et HD (3,77 et 3,76 vs 3,68 et 3,63; P<0.01).
Concemant la découpe, le poun:entage de la partie avant n'est pas
significativement différent entre les quatre lots. Les can:asses máles
ont un poun:entage de la partie avant significativement supérieur 8 celui
des can:asses feme/les: 21,45 vs 20,9 %. Pour le ráble on obtient te contra/re (35,8% pour les máles et 36,8 % pour les feme/les) tandis qu'il
n'.Y a pas de différence significativa entre les sexes pour la partie arriére
de la can:asse. Done l'anatomie semble différente se/on le sexe.
Le poun:entage du poids de la can:asse représentée par le muse/e
Longissimus dorsi est significativement plus élevé dans le lot HD que
dans les autres lots. 11 est le plus faible dans le lot DD : 10, 1 %, et de
11,0et 10,6 % pourles lots HH et DH respectivement.
Le poun:entage de viande dégraissée est significativement plus élevé
dans les /ots HD et DD que dans les lots DH et HH. Les can:asses
feme/les sont significativement plus grasses que les can:asses mSles :
1O,1 O et 8, 89 % respectivement.
Pour les can:asses feme/les il y a une corré/ation hautement
significativa entre la quantité de graisse évaluée et le % de gras
réellement analysé (r = 0,54***). Pour les can:asses mS/es la corré/ation
est plus faible et non significativa, r = O, 12. La corrélation entre le poids
de la can:asse et les seores de rendement en viande est hautement
significativa, r = O, 64- et O, 63- entre má/es et feme/les, mais entre le
% de protéines et le poids de la can:asse ta corré/ation est négative et
non significativa. L'appréciation visuelle du rendement en
viande/conformation a été, dans cette étude, tres inffuencé par le poids
de la can:asse, et lié au contenu en graisse seu/ement pour les
can:asses feme/les. Des différence significativas entre /ots ont été
trouvées concemant Longissimus dorsi (longueur et poids relatif) ainsi
que pour la viande dégraissée ..
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