LA CUNICULTURE SUD-AMÉRICAINE LE BRÉSIL

Abstract

[EN] The inforrnation on Brazilian rabbit production is rare and partial even if the Latin origin of the population induces good develoP-rnent conditions for an irnportant rabbit production. In the 60 s, export-oriented angora rabbit farrns were created. Then, at the beginning of the 70's, the first rabbit rneat farrns were developeá with very extensiva rnanagernent rnethods. After a crisis, at the beginning of the SO's, the Brazilian rabbit production decreased t5efore the renewed success of the last years. The Brazilian rabbit production has 3 cornponents : the industrial segrnent, with sorne of the largest rabbit farrns in the world, represents 15 % of the whole rneat production ; the rational segrnent, constituted of 100-200 does rabbit farrns, located rnainly closeness of the industrial ones, represents 65 % of the whole production ; finally, the rabbit rural production, which is not very developed (20 % of the production), in the south of the country. The rnain part of the Brazilian rabbit production is located in the South-East of Brazil because of the favourable clirnate and of Sao Paulo and Rio de Janeiro's irnportant consurnption rnarkets. Regarding perforrnances, the nurnber of kindlings/doe/year is 5 to 7 because of the very extensiva rhythrns of breeding. The nurnber of cornrnercialised rabbits/litter is about 4-5, due to the high rnortality during fattening. Sorne rabbit slaughtering plants ex1st in Brazil close to the industrial farrns, abfe to slaughter between 7.500 to 40.000 rabbits/week. The rabbifs are sold rnainly in the South-East cities where a part of the population is of ltalian origin. Globally, the Brazilian rabbit rneat production can be evaluated at 12.000 tons/year.

[FR] Bien que /'origine latine de la population crée des conditions favorables au développement d'un forte cuniculture brésilienne, les informations la concernant sont rares et partielles. Les années 60 virent d'abord le développement d'élevages de lapins angoras a vocation exportatrice. Puis au debut des années 70, apparurent les premiers élevages de lapins de chair avec des techniques d'élevage encare tres extensives. Au début des années 80, une cnse entraina une diminution de cette cuniculture avant le renouveau des dernieres années. La cuniculture brésilienne présente 3 composantes tres différentes : le segment industrie/ avec quelques uns des plus grands élevages de lapins du monde et qui représente 15 % de la production ; le segment rationnel const1tué d'unités de 100- 200 lapines situées principa/ement au voisinage des termes industrie/les et qui assure 65 % de la production ; enfin, la cuniculture familia/e, présente surtout au Sud du pays et relativement peu développée (20 % de la product1ori). La production cunicole brésilienne se situe principalement dans de le Sud-Est du pays en raison du c/Jmat favorable et de l'imp_ortance des marchés de consommation de Sao Paolo et de Río de Janeiro. Au niveau performances, le nombre de mise bas, par feme/le et ear an, fluctue entre 5 et 7 en raison des rythmes tres extensifs utilisés. L'effectif des portées a la vente ne dépasse pas 4-5 lapins, conséquence des fortes mortalités a /'engraissement. Le Brésil compte quelques abattoirs d'une capacité comprise entre 7 500 et 40 000 lapins/semaine. Les lapins sont commercialisés essentiellement dans les vil/es du Sud-Est ou la population est partiellement d'origine italienne. Globalement, la production brésilienne de viande de lapin peut etre éva/uée a 12 000 tonnes/an.