UTILISATION OF FIELD BEANS BY GROWING RABBITS 1 - EFFECTS OF SUPPLEMENTATIONS AIMED AT IMPROVING THE SULFUR AMINO ACID SUPPLY

Abstract

[EN] One hundred New Zealand White rabbits distributed into five dietary groups were fattened between 35 and 77 days in indivicfuál ca9es. The diets were SOJ (soybean control), FEV (26.5 % f1eld beans), FEVM (FEV diet supplemented with di methionine), F'EVF (FEV diet supplemented with field beans up to a total of 37 %) and FEVT (FEV diet supplemented with sunflower cake) provided ad libitum. The mean protein content was 14.5 % in the SOJ, FEV and FEVM diets and 16.3 % in the FEVF and FEVT diets. The digestible energy content varied little between diets (2256 to 2324 kcal DE/ kg). The fibre content of each diet was 14.5 %. Apparent digestibility of dry matter was comparable in all five diets (58.9 to 60.3 %). Apparent digestibilitv of crude proteins was lower in the FEVF diet (68.2 %) tlían in the SOJ (70.8 %), FEVM (70.0 %) and FEVT (73.3 %) diets. The daily growth rate of rabbits fed the FEV diet (38.9 g / d) was lower than that in the other groups (40. 7 to 44.5 g / d) but their feed conversion ratio was similar. The diet did not affect dressing percentage (mean : 57 %) or the relativa weiQht of the skin and of the full gastrointestinal tract. However, 1t did affect several carcass composition parameters : the muscle to bone ratio was highest under the FEVM diet (5.29) and lowest under the FEV diet (4.34) and relativa liver we1ght was lowest under FEVT and highest under FEVF. Finally, there was no difference in the sensory guality of meat between SOJ and FEVF diets. In conclusion, f1eld beans were a good source of proteins for rabbits that could totally replace soybean meal but did require supplementation with sulfur amino acids (d/methionine or another plant source) in order for performance to be adequate.

[FR] Cent lapins de race Néo Zélandaise Blanche, répartis en 5 lots ont été engraissés entre 35 et 77 ¡ , en cages individue/les, avec /'un des aliments expénmentaux SOJ (témoin soja), FEV (féverole 26,5 %), FEVM (aliment FEV supplémenté en di méthionine), FEVF (aliment FEV supplémenté en féverole jusgu'a un total de 37 %} ou FEVT (aliment FEV supplémenté en tourteau de tournesol), distribués a volante. La teneur moyenne en protéines étaient de 14,5 % pour les aliments SOJ, FEV et FEVM et de 16,3 % pour les aliments FEVF et FEVT. La teneur en énergie digestible variait peu entre aliments (2256 a 2324 kcal ED / kg). La teneur commune en cel/ulose était de 14,5 %. Le coefficient de digestibilité apparente (CUDa) de la matiere seche était comparable pour les 5 aliments (58,9 a 60,3 %). Le CUDa de /'azote de /'aliment FEVF (66,2 % ) était f)fus faible que celui des aliments SOJ (70,9 %}, FEVM (70,ó %) et FEVT (73,3 %). Les lapins ayant reyu l'aliment FEV ont eu une vitesse de croissance (38,9 g / J) inférieure a ce/le des lapins des autres lots (40, 1 a 44,5 g / j), mais un indice de consommation équivalent. Le régime alimentaire n'a pas influencé le rendement a l'abattage (57 % en moyenne), les poids relatifs de la peau et du tractus digestlf p/em; ma1s il a influencé certains criteres de composition de fa carcasse : le rapport muse/e/ os d'un membre postérieur, plus élevé dans le lot FEVM (5,29) et plus faible dans le lot FEV (4,34), le poids relatif du foie, plus faible dans le lot FEVT et plus élevé dans le lot FEVF. Enfin, les régimes alimentaires SOJ et FEVF n'ont pas eu d'effets aifférentiels sur la qualité organoleptique de la viande. 11 a été conclu que la féverole était une bonne source de protéines pour le lapin, qui pouvait remplacer totalememt le tourteau de soja, mats que sa supplémentation en acides aminés soufrés (di méthionine ou autre source végétale) était nécessaire pour assurer de bonnes performances.