RABBIT PRODUCTION IN EAST EUROPEAN COUNTRIES

Abstract

[EN] Despite their old tradition and their 1 O % of the world meat rabbit production, there is few available information concerning rabbit breeding in the East European Countries. This study summarizes the rabbit meat production in this geographic area. In Bulgarla, the rabbit production is traditional and selfconsumption orientad. A slight exportation trend appeared at the end of the 80's. The production of rabbit meat may be evaluated at 4 100 tons/year. In Hungary, the important production is only export-oriented without any tradition of rabbit production and internal-market. Hungary is the second exporting country in the world, just after China. After the creation of huge production units, Hungary organizad the rational rural farms production. The political and economic changas of the last 3 years allowed the establishment of sorne private middle size farms. The production may be evaluated at 20 000 tons/years including 18 400 tons/years for exportation and 1 000 to 2 000 tons/year for self-consumption. In Poland, the rabbit production began on the x1th century and strongly increased after the second world war. The two components of the polish rabbit production are : the rural (90 o/o of the production) and the rational rabbit production (limitad but increasing). The rabblt meat production is both for self-consumption and exportation. The whole polish production may be evaluated at 25 000 tons/year including 20 000 tons/year for rural production and 5 000 tons/year for rational production. In Romanla, a very ambitious development program for rabbit meat production was launched in 1978, creating very big industrial farms mainly export-oriented. Romania became an exporting rabbit meat country. The political changes at the end of 1989 strongly modified the structures of the rabbit production and reorientad it towards the internal-market. The romanian production may be evaluated at 16 000 tons/year. In Czechoslovakla, the rabbit production is also very old and have 3 components the hobbyist production (7 000/8 000 tons/year of rabblt meat), the traditional which is the more important and the rational, still limitad but fastexpanding because of the last polltical changas. The production is mainly self-consumption orientad. The czechoslovakian production may be evaluated at 30 000 tons/year including 27 000 tons for the rural production and 3 000 tons/year for the rational production. On the whole, a strong exporting calling distinguishes the East European Countries which share with China the monopoly of the exportations to the E.E.e .. Otherwise, the east european rabbit production has suffer and is suffering important changas : first, the traditional, self-consumption orientad rabbit production was changad in rational production by the creation of state farms and coops; presently, middlesize production units (100 to 300 does) wlth commercial calling are developping in the same conditions as they were in West Europa during the 70's.

[FR] Méme si les pays d'Eurape de l'Est (Bulgarie, Hangrie, Palogne, Roumanie, Tchécaslavaquie) présentent une tres vieille traditian cunicale et s'ils produisent enviran 10 % de la viande de lapin dans le monde, les travaux cansacrés a leur cuniculture restent peu nombreux. Pour cette raisan, naus avans réalisé un étude glabale de la productian du lapin de cet ensemble géographique. En Bu/garle, la production cunicole est essentiellement fermiere et destinée a l'auto-cansammation. Une légere tendance expartatrice est apparue a la fin des années 80. La praduction peut étre évaluée a 4 100 tannes/ari. LB Hongr/e présente une production importante dans un pays sans traditian cunicole, ni marché intérieur , et a , par ai/leurs, créé une cuniculture uniquement exportatrice. La Hongrie est ainsi devenue le deuxieme pays exportateur de viande de lapin du monde, apres la Chine. Apres avair créé de grosses unités de productian, la Hongrie s'est réarientée vers le déve/appement d'une praduction fermiere organisée. Les récents changements politiques et éconamiques ont entrainé la /ibéralisatian de la productian cunicale et la mise en place d'é/evages privés de tal/le moyenne. La production peut étre évaluée a 20 000 tonnes/an dont 18 400 tonnes/an pour les exportations et 1 000 a 2 000 tonnes/an pour la consommation intérieure. La Pologne a une productian de lapin remontant au X/eme siecle et qui s'est fortement développée apres la deuxieme guerre mandiale. La cuniculture polanaise comprend deux camposantes, la cuniculture fermiere représentant enviran 90 % de la production et la cuniculture ratiannelle, encare limitée mais en augmentation. La production po/onaise du lapin de chair est destinée a l'auto-cansammation au a l'expartation. Globalement, la praduction polanaise de viande de lapin peut etre évaluée a 25 000 tonnes/an dont 20 000 pour la cuniculture rurale et 5 000 tonnes pour la cuniculture rationnelle. La Roumanle a lancé en 1978 un tres ambitieux plan de développement cunicole. Ce programme consistait en la création de tres grosses termes industrie/les. 11 était destiné prioritairement a l'exportation et a permis a la Roumanie de devenir exportatrice de viande de lapin. Les changements politiques de fin 1989 ont profondément modifié la structure de la cuniculture roumaine et provoqué sa réorientation vers le marché intérieur. La production roumaine peut etre évaluée a 16 000 tonnes/an. La Tchécoslovaqule a également une production cunicole tres ancienne. La cuniculture tchécoslovaque présente trois composantes : la cuniculture hobbyiste produisant 7 000 a 8 000 tonnes/an de viande de lapin, la cuniculture fermiere représentant la plus grande part de la production de viande, et la cuniculture rationnelle encare limitée mais en fort développement a la suite des récents changements politiques. La principale destination de la cuniculture tchécoslovaque est la consommation intérieure. La production cunicole tchécoslovaque peut etre évaluée a 30 000 tonnes/an dont 27 000 pour la production rurale et 3 000 tonnes pour la cunicultura rationnelle. Dans son ensemble, l'Europe de l'est se caractérise par sa forte vocation exportatrice et partage avec la Chine le monopole des exportations sur la e.E.E. Par ailleurs, la cuniculture est-européenne a connu et connait de profondes transformations : dans un premier temps, passage d'une cunicultura fermiere orientée uniquement vers l'autoconsommation a un production organisée par des termes d'état ou des coopératives ; puis actuellement, création d'unités de production de taille moyenne (100-300 lapines) a vocation commerciale, dans des conditions ressemblant a ce/les de l'Europe occidentale des années 70.