Diseño e implementación de un macerador de cerveza controlado por arduino

Abstract

En este proyecto se diseñará, implementará y fabricará un macerador de cerveza, tomando como base un hervidor eléctrico y controlado por Arduino. El Arduino deberá de ser capaz de controlar las temperaturas y los tiempos de cocinado, así como también la bomba de recirculado y las fases tempranas de elaboración de cerveza artesanal. Estas fases son: 1.Macerado: Lavado del grano a temperatura media para extraer los azúcares de la malta. 2.Hervido: Cocción a temperatura de ebullición del mosto obtenido en la etapa anterior, con el objetivo de Esterilizarlo, así como también la caramelización de los azúcares. 3.Adición de Lúpulos (Lupulizado): Añadido de Lúpulo a distintos tiempos que contribuyen al sabor, al aroma y al color de la cerveza.La etapa de añadido de levaduras y fermentación se realizará en un fermentador externo.

The objective of this work is the design and implementation of a beer macerator with electronic control of an electric kettle by means of arduino, which must be able to face the early stages of the brewing process (maceration, must cooking and liquid pouring). In addition the arduino will guide through these processes and will provide instructions to carry them out. An Android application will help to control and to observe these processes.