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Desarrollo y evaluación de lentejas liofilizadas para el consumo en envase autocalentable

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Desarrollo y evaluación de lentejas liofilizadas para el consumo en envase autocalentable

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Llácer Montalvá, AJ. (2018). Desarrollo y evaluación de lentejas liofilizadas para el consumo en envase autocalentable. http://hdl.handle.net/10251/109452

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Title: Desarrollo y evaluación de lentejas liofilizadas para el consumo en envase autocalentable
Author: Llácer Montalvá, Alejandro José
Director(s): Martínez Monzó, Javier Pagán Moreno, Mª Jesús
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2018-09-20
Issued date:
Abstract:
[ES] En el presente proyecto se aborda el empleo de la metodología del design thinking para el desarrollo de un producto alimenticio innovador y que satisfaga las necesidades de un perfil de consumidor. También se estima ...[+]


[EN] The present project addresses the use of the design thinking methodology for the development of an innovative food product that meets the needs of a consumer profile. Commercial viability is also estimated in the case ...[+]
Subjects: Legumbres , lentejas , liofilizar , autocalentable , innovación. , Pulses , lentils , lyophilize , self-heating , design thinking , innovative
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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