- -

Influence of the low temperature drying process on optical alternations of organic apple slices

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

  • Estadisticas de Uso

Influence of the low temperature drying process on optical alternations of organic apple slices

Mostrar el registro completo del ítem

Bantle, M.; Kopp, C.; Claussen, I.; Tolstorebrov, I. (2018). Influence of the low temperature drying process on optical alternations of organic apple slices. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 1325-1332. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7551

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/117457

Ficheros en el ítem

Metadatos del ítem

Título: Influence of the low temperature drying process on optical alternations of organic apple slices
Autor: Bantle, M. Kopp, Christian Claussen, I.C. Tolstorebrov, I.
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Drying conditions for convective driers are often based on empirical approaches in which the final product quality is evaluated post processing. Modern sensor technology and data processing enable second-by-second ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Color alteration , Shrinkage , Deformation , Connective drying , Smart drying
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7551
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7551
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14,2018
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

recommendations

 

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem