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The food neophobia scale: The case of ethnic food

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The food neophobia scale: The case of ethnic food

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Camarena, DM.; Sanjuán, AI. (2011). The food neophobia scale: The case of ethnic food. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 8(2):93-104. https://doi.org/10.7201/earn.2008.02.05

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/117678

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Title: The food neophobia scale: The case of ethnic food
Secondary Title: Una aplicación de la escala de fobia a los alimentos nuevos. El caso de los alimentos étnicos
Author: Camarena, Dena Mª Sanjuán, Ana I.
Issued date:
Abstract:
[EN] The paper examines consumers’ attitudes towards new food by means of the Food Neophobia Scale (FNS). Among the new food trends, ethnic food, that is, food specific to a country or culture, is becoming more present in ...[+]


[ES] El artículo investiga las actitudes de los consumidores hacia los alimentos nuevos mediante la escala FNS (Food Neo-phobia Scale). Apartir de ella se obtiene el perfil de los individuos más y menos proclives a la ...[+]
Subjects: Alimentos étnicos , Escala de fobia a los alimentos nuevos (FNS) , Segmentación , Hábitos de compra y consumo , Ethnic food , Food neophobia scale (FNS) , Consumption and purchase habits
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Source:
Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. (issn: 1578-0732 ) (eissn: 2174-7350 )
DOI: 10.7201/earn.2008.02.05
Publisher:
Universitat Politècnica de València
Publisher version: https://doi.org/10.7201/earn.2008.02.05
Type: Artículo

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