dc.contributor.advisor	Ferrús Pérez, Mª Antonia	es_ES
dc.contributor.advisor	Moreno Trigos, Mª Yolanda	es_ES
dc.contributor.author	Cañigral Cárcel, Irene	es_ES
dc.date.accessioned	2011-09-30T06:38:58Z
dc.date.available	2011-09-30T06:38:58Z
dc.date.created	2011-09-09T08:00:00Z	es_ES
dc.date.issued	2011-09-30T06:38:55Z	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10251/11799
dc.description.abstract	Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus son microorganismos patógenos pertenecientes a la familia Vibrionaceae y al género Vibrio. Son microorganismos con morfología ligeramente curvada, gram negativos y oxidasa positivos. En cuanto a sus aspectos ecológicos son halófilos, por tanto suelen estar presentes en aguas marinas costeras y en el interior de moluscos, crustáceos y peces, y tienden a encontrarse en aguas cálidas. La patología que producen está asociada al consumo de mariscos, moluscos y pescado crudo o poco cocinado y a la exposición a aguas contaminadas. Ambas especies son consideradas patógenos emergentes debido al aumento en su incidencia y a la mayor distribución geográfica de los casos de intoxicación alimentaria, sobre todo en países asiáticos. La detección e identificación de ambas especies en alimentos de origen marino y agua, presenta gran dificultad, ya que los procedimientos convencionales son largos y tediosos, y pueden proporcionar falsos negativos. Los métodos de detección molecular pueden suponer una alternativa más rápida, sensible y fiable. Objetivos: Debido a esto, en este trabajo se han desarrollado métodos de detección y cuantificación de Vibrio spp., Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus mediante PCR tradicional, PCR a tiempo real e hibridación in situ con sondas fluorescentes (FISH) para su aplicación en matrices alimentarias y en agua. En este estudio se han aplicado los distintos métodos a matrices ambientales (agua de playa y agua residual) y a alimentos de origen marino. Resultados: Los resultados muestran que la PCR a tiempo real es el método más rápido y sensible para la detección de las diferentes especies estudiadas, además de permitir la cuantificación del microorganismo en las muestras de forma fiable. En este trabajo hemos demostrado la presencia de bacterias del género Vibrio en ambos tipos de matrices y el potencial de aguas y alimentos de origen marino para actuar como vehículos de transmisión de V. parahaemolyticus y V. vulnificus	es_ES
dc.language	Español	es_ES
dc.publisher	Universitat Politècnica de València	es_ES
dc.rights	Reserva de todos los derechos	es_ES
dc.source	Riunet	es_ES
dc.subject	Métodos moleculares	es_ES
dc.subject	Vibrio parahaemolyticus	es_ES
dc.subject	Vibrio vulnificus	es_ES
dc.subject	Deteccción y caracterización	es_ES
dc.subject.classification	MICROBIOLOGIA	es_ES
dc.title	Desarrollo de métodos moleculares para la detección y caracterización de bacterias patógenas emergentes del género Vibrio en aguas y alimentos
dc.type	Tesis doctoral	es_ES
dc.identifier.doi	10.4995/Thesis/10251/11799	es_ES
dc.rights.accessRights	Abierto	es_ES
dc.contributor.affiliation	Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia	es_ES
dc.description.bibliographicCitation	Cañigral Cárcel, I. (2011). Desarrollo de métodos moleculares para la detección y caracterización de bacterias patógenas emergentes del género Vibrio en aguas y alimentos [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/11799	es_ES
dc.description.accrualMethod	Palancia	es_ES
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_ES
dc.relation.tesis	3635	es_ES

Desarrollo de métodos moleculares para la detección y caracterización de bacterias patógenas emergentes del género Vibrio en aguas y alimentos

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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