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Hybrid and intermittent drying of carrot (Daucus carota var. Nantes)

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Hybrid and intermittent drying of carrot (Daucus carota var. Nantes)

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Szadzińska, J.; Mierzwa, D.; Bukowski, K. (2018). Hybrid and intermittent drying of carrot (Daucus carota var. Nantes). En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 1767-1774. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7736

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/118231

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Nombre: 7736-22714-2-PB.pdf
Tamaño: 1.101Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Hybrid and intermittent drying of carrot (Daucus carota var. Nantes)
Autor: Szadzińska, Justyna Mierzwa, Dominik Bukowski, Krzysztof
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] A combination of high power airborne ultrasound and microwaves in hot air drying was developed to investigate the effect of intermittent mode on process effectiveness and quality of carrot. The drying experiments were ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Intermittent drying , Ultrasound , Microwaves , Shrinkage
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7736
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7736
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14, 2018
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/NCN//2014%2F15%2FD%2FST8%2F02777/
Agradecimientos:
This study was conducted as a part of research project no. 2014/15/D/ST8/02777 sponsored by the National Science Centre in Poland.
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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