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El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios

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El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios

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Bustamante Reyes, G.; Canós-Darós, L.; Santandreu Mascarell, C. (2018). El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios. ROTUR. Revista de Ocio y Turismo. 12(1):105-120. https://doi.org/10.17979/rotur.2018.12.1.3421

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/119059

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Title: El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios
Secondary Title: The internal operation and management of restaurants in the City of Valencia (Spain) from the point of view of owners
Author:
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Organización de Empresas - Departament d'Organització d'Empreses
Issued date:
Abstract:
[EN] In this paper a research about restaurants geographically located in the city of Valencia (Spain) is carried out in order to get a more specific overview of the current status of these businesses from the point of ...[+]


[ES] En el presente trabajo se lleva a cabo una investigación de campo en el sector de restaurantes geográficamente localizados en la ciudad de Valencia (España) con la finalidad de obtener un panorama más específico sobre ...[+]
Subjects: Restaurante , Gestión de recursos humanos , Mujeres , Competencia , Medios tecnológicos
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Source:
ROTUR. Revista de Ocio y Turismo. (issn: 1888-6884 )
DOI: 10.17979/rotur.2018.12.1.3421
Publisher:
Universidade da Coruña
Publisher version: http://doi.org/10.17979/rotur.2018.12.1.3421
Type: Artículo

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