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Effects on Lipid Oxidation and Bioactive Properties of Rainbow Trout Fillets Fed with Barley

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Effects on Lipid Oxidation and Bioactive Properties of Rainbow Trout Fillets Fed with Barley

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Pinedo-Gil, J.; Tomas-Vidal, A.; Rico, D.; Tiwaric, B.; Álvarez García, C.; Jover Cerda, M.; Sanz-Calvo, MÁ.... (2019). Effects on Lipid Oxidation and Bioactive Properties of Rainbow Trout Fillets Fed with Barley. Journal of Aquatic Food Product Technology. 28(5):495-504. https://doi.org/10.1080/10498850.2019.1604596

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Título: Effects on Lipid Oxidation and Bioactive Properties of Rainbow Trout Fillets Fed with Barley
Autor: Pinedo-Gil, Julia Tomas-Vidal, A. Rico, D. Tiwaric, B. Álvarez García, C. Jover Cerda, Miguel Sanz-Calvo, Miguel Ángel Martín-Diana, Ana Belén
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ciencia Animal - Departament de Ciència Animal
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Barley concentrations ranging from 0% to 32% were incorporated into rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) diets. The effect of barley concentration on lipid peroxidation and antioxidant activity of fish fillets were ...[+]
Palabras clave: Barley , Rainbow trout , Lipid oxidation , Antioxidant activity
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Journal of Aquatic Food Product Technology. (issn: 1049-8850 )
DOI: 10.1080/10498850.2019.1604596
Editorial:
Taylor & Francis
Versión del editor: http://doi.org/10.1080/10498850.2019.1604596
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/INIA/FPI-INIA-2012-21
Agradecimientos:
This work was carried out with fundings from INIA and ITACyL and cofounded by FEDER funds. Julia Pinedo has been granted with the FPI-INIA grant number 21 [call 2012, BOE-2012-13337].
Tipo: Artículo

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