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PROYECTO DE UNA COCINA INDUSTRIAL CENTRALIZADA PARA LA ELABORACIÓN DE COMIDA PREPARADA Y SU POSTERIOR DISTRIBUCIÓN

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PROYECTO DE UNA COCINA INDUSTRIAL CENTRALIZADA PARA LA ELABORACIÓN DE COMIDA PREPARADA Y SU POSTERIOR DISTRIBUCIÓN

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Gil Selfa, P. (2019). PROYECTO DE UNA COCINA INDUSTRIAL CENTRALIZADA PARA LA ELABORACIÓN DE COMIDA PREPARADA Y SU POSTERIOR DISTRIBUCIÓN. http://hdl.handle.net/10251/127117

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Title: PROYECTO DE UNA COCINA INDUSTRIAL CENTRALIZADA PARA LA ELABORACIÓN DE COMIDA PREPARADA Y SU POSTERIOR DISTRIBUCIÓN
Author: Gil Selfa, Pablo
Director(s): García Fayos, Beatriz Arnal Arnal, José Miguel Vila Gómez, José Manuel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Read date / Event date:
2019-09-11
Issued date:
Abstract:
[ES] La empresa objeto de este trabajo se dedica a la elaboración de comida preparada en sus distintos establecimientos. Con el fin de aumentar sus beneficios y reducir los costes de producción plantea centralizar la cocina ...[+]


[EN] The main activity of the company that is the subject of this work, is the elaboration of ready-to-eat meals in its different establishments. In order to increase its benefits s and reduce production costs, the company ...[+]
Subjects: Diseño , Centralización , Comida preparada , Sector alimentario , Cocina industrial , Design , Centralization , Ready-to-eat meals , Food industry , Industrial kitchen
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ingeniería Química-Grau en Enginyeria Química
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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