Diseño y desarrollo de una impresora 3D para obtener geometrías alimenticias

Abstract

[ES] El siguiente proyecto representa la primera fase del desarrollo de una impresora 3D para conseguir geometrías alimenticias. Esta primera etapa se centra en el diseño de un extrusor o boquilla que permita adaptarse a una impresora 3D existente e imprimir alimentos desarrollados por el equipo de agroalimentación. Para diseñar el extrusor era necesario documentarse sobre el significado de lo que es una impresora 3D. Seguidamente se ha efectuado un estudio preliminar centrándose en las impresoras 3D del sector alimentario. Tras esto, se ha elaborado el diseño conceptual incluyendo las necesidades impuestas por el equipo de alimentación con respeto a su producto. Se selecciona el sistema de suministro del extrusor y se plasman las primeras ideas. Posteriormente se prepara el plan de trabajo, ensamblando una impresora 3D y ajustando su software para poder realizar unos ensayos con un extrusor de alimentos ya existente. Una vez controlado el funcionamiento de la impresora, se aprovecha la experiencia obtenida para finalizar el diseño del extrusor. Consecutivamente se desarrolla el prototipo del extrusor el cual se somete a unas pruebas y se anotan sus resultados. Por último se ha desarrollado el presupuesto del prototipo junto con los planos normalizados necesarios, y se ha expuesto una propuesta futura para el seguimiento del proyecto.