"Diseny d'una unitat de compostatge per a la Bodega Cooperativa de Castalla"

Abstract

[CA] Amb el progrés de la humanitat en les últimes dècades hi ha hagut un increment considerable de la població mundial i açò ha dut com a conseqüència un augment de la quantitat de residus generats. Per tal de combatre aquest increment l'objectiu del present projecte és dissenyar una planta de compostatge que tracte els residus produïts en el procés de vinificació en la Bodega Cooperativa de Castalla. La mateixa indústria ha proporcionat les dades dels residus que es generen a l'any, 86600 kg/any d'orujo de raïm i 46880 kg/any de lies, i gràcies a estudis anteriors s'ha pogut conéixer la composició química i física d'aquestes matèries. En el treball s'emmarca des d'un marc teòric quin és el procés del raïm des que entra en la Bodega fins que ix de la planta de compostatge (convertit en compost) i quins són els productes i subproductes obtinguts. Mitjançant fórmules matemàtiques s'ha dimensionat la planta i seleccionat la maquinària i el terreny necessaris per a desenvolupar el projecte. Una vegada fet açò s'han estudiat els fluxos econòmics i calculat el VAN i el TIR, determinant que la inversió en la planta de compostatge és un negoci rendible tant econòmicament com mediambientalment. Ja que el compost orgànic és un perfecte substitut dels fertilitzants químics utilitzats en la indústria agrònoma, que són més perjudicials per al medi ambient

[EN] Due to the progress of the humanity, in the las decades there has been a considerable increase of the worlds population and this has bring as a consequence an elevation of the quantity of wastes generated. With the aim of fighting this increase the ambition of this project is to design a composting plant to treat the wastes generated in the process of obtaining wine by the Bodega Cooperativa de Castalla. The industry has provided us the quantity of wastes that are generated per year, 86600 kg/year of grape marc and 46800 kg/year of wine lees, and thanks to previous studies we have been able to know the chemical and physical composition of this substances. In the project is explained the process that grapes suffer when they enter the winery, till they go out from the compost plant (converted in compost) and which are the principall and secondary products that are produced. With the help of mathematical operations, the plant has been design and it has been chosen the necessary machines and surface to develop the project. One this was done, the economical flows have been studied and VAN and TIR were calculated, what confirmed that the project is efficient economically and environmentally. The organic compost is the perfect substitute for chemical fertilizers that are use in the agronomic industry, which are more harmful for the environment.

[ES] Con el progreso de la humanidad en las últimas décadas ha habido un incremento considerable en la población mundial y esto ha traído como consecuencia un incremento de la cantidad de residuos generados. Para combatir este incremento el objetivo del presente trabajo es diseñar una planta de compostaje que trate los residuos producidos en el proceso de vinificación en la Bodega Cooperativa de Castalla. La misma industria ha proporcionado los datos de los residuos que se generan al año, 86600 kg/año de orujo de uva y 46880 kg/año de lías, y gracias a estudios anteriores se ha podido conocer la composición química i física de estas materias. En el trabajo se enmarca des de un marco teórico cuál es el proceso de la uva des de que entra en la bodega hasta que sale de la planta de compostaje (convertida en compost) y cuáles son los productos y subproductos obtenidos. Mediante fórmula matemáticas se ha dimensionado la planta y seleccionado la maquinaria y el terreno necesarios para desarrollar el proyecto. Una vez hecho esto se han estudiado los flujos económicos y calculado el VAN y el TIR, determinando que la inversión en la planta de compostaje es rentable tanto económicamente como medioambientalmente. Ya que el compost orgánico es un sustituto perfecto de los fertilizantes químicos utilizados en la industria agrónoma, que son más perjudiciales para el medio ambiente.