Identificación y evaluación de riesgos laborales en una empresa representativa del sector piscícola de Colombia

Abstract

[ES] El presente Trabajo Final de Máster, tiene por objeto analizar la situación actual del sector Piscícola de Colombia en materia de Prevención de Riesgos Laborales. Se realizará, un caso de estudio en una piscifactoría representativa del sector de pequeñas empresas piscícolas de Colombia. Se llevará acabo la identificación y evaluación inicial riesgos laborales con el fin de proponer medidas preventivas que mejoren las condiciones laborales de los trabajadores. Y que sirva como referencia para otras empresas similares del sector.

Previo al desarrollo del caso de estudio, se determinó los sistemas de producción que utilizan las empresas del sector Piscícola en Colombia, para conocer los tipos de infraestructura, el proceso productivo y el tamaño de las piscifactorías. Además, se recopiló las estadísticas de accidentabilidad de Colombia y España, haciendo énfasis en el sector Pesca y Acuicultura, así como la revisión de la normativa existente.

La identificación y evaluación de riesgos laborales, se realizó siguiendo la Metodología propuesta por el Instituto de Seguridad y Salud de España, que evalúa las condiciones de trabajo en pequeñas y medianas empresas. Asimismo, se busca dar cumplimiento a los requisitos del Decreto Colombiano 1072 de 2015, sobre el Sistema de Gestión de Seguridad y de Salud Ocupacional, en concreto el Artículo 2.2.4.6.15.

En Colombia el sector piscícola ha tenido un alto nivel de crecimiento en los últimos años y la mayor parte de las piscifactorías son empresas pequeñas, que desconocen la importancia de la prevención de riesgos laborales. Aspectos como el tamaño de la empresa, la escasez de formación e información y el incumplimiento de la normativa en materia de prevención de riesgos laborales son un problema por considerar.

De acuerdo con los resultados del caso de estudio, se ha determinado que las condiciones laborales son inadecuadas. En los procesos de sacrificio, corte, fileteado y lavado de pescado, existe alto riesgo de corte por mal uso de las herramientas y ausencia de equipos de protección individual. Asimismo, en todas las fases del procesamiento de pescado, los trabajadores están expuestos a sobreesfuerzos por bipedestación, movimientos repetitivos y posturas inadecuadas.

Los procedimientos de trabajo, la infraestructura de los lugares de trabajo, la señalización, el orden y limpieza entre otros factores, requieren de acciones de corrección inmediata. Finalmente, se desarrolla una propuesta de medidas preventivas con su respectiva planificación para eliminar, evitar y/o controlar los riesgos detectados.

[EN] This masters' thesis main objective is to analyze the current situation of Occupation Risk Prevention in the fish sector in Colombia. In order to do that, a study case was carried out to identify and assess the occupation risk in a representative company in the fish sector in Colombia. Similarly, improvement proposals will be useful for other similar companies in the area. Before the development of this study case, it was identified which production systems the fish sector are currently using in Colombia, to know what kind of infrastructure, production process and size of the fish factories. Also, statistics of accidents in Colombia and Spain were collected, focusing in the fish and aquaculture sectors. And, the current legislation was review, as well. The identification and evaluation of occupation risks is done by following the methodology proposed by Instituto de Seguridad y Salud de España, which evaluates working conditions of SMES. Similarly, Colombia laws were followed, specifically Decreto Colombiano 1072 de 2015, sobre el Sistema de Gestión de Seguridad y de Salud Ocupacional, focused Article 2.2.4.6.15. Fish sector in Colombia has had a high increase in the las few years and most of the factories are SMES, which tend to unknown the importance of occupation risk management. Some problems to consider are: size of business, lack of knowledge and information and breach of standards in aspects of occupation risks. After the results of this study case, we have concluded that working conditions are inadequate. Processes of slaughter, cut, filet and wash of fish, represent a high risk of cut to employees, mostly because of misuse of tools and lack of individual protection equipment. Similarly, all the process of the fish production represent a risk to workers for overexertion for standing, repetitive movement and improper postures. The work procedure, infrastructure of workplaces, signaling, organization and cleaning require an immediate correction. Finally, a proposal of improvement was developed, which included planning to eliminate, avoid and control all the detected risks.