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Prospección, recuperación, selección y pre-domesticación de plantas autóctonas con alto potencial funcional.

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Prospección, recuperación, selección y pre-domesticación de plantas autóctonas con alto potencial funcional.

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Guijarro Real, C. (2019). Prospección, recuperación, selección y pre-domesticación de plantas autóctonas con alto potencial funcional [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/133054

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/133054

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Title: Prospección, recuperación, selección y pre-domesticación de plantas autóctonas con alto potencial funcional.
Author:
Director(s): Fita Fernández, Ana María Prohens Tomás, Jaime
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Read date / Event date:
2019-10-18
Embargo end date: 2021-10-18
Abstract:
[ES] En las sociedades modernas ha aumentado la demanda de alimentos funcionales, así como la alimentación como una experiencia gastronómica. Surge así una oportunidad de revalorizar el uso de plantas silvestres comestibles ...[+]


[CAT] En les societats modernes ha augmentat la demanda d'aliments funcionals i s'ha promogut a més l'alimentació com una experiència gastronòmica. Sorgeix així una oportunitat de revaloritzar l'ús de plantes silvestres ...[+]


[EN] Modern societies have increased the demands on functional, as well as the consideration of feeding as a gastronomic experience. These key points encourage the revalorization of wild edible plants by means of the ...[+]
Subjects: Ácido ascórbico , Apium nodiflorum , Berraza , Compuestos fenólicos , Compuestos volátiles , Conocimiento etnobotánico , Diplotaxis erucoides , Glucosinolatos , Nuevo cultivo , Planta silvestre comestible , Rabaniza , Vitamina C
Copyrigths: Embargado
DOI: 10.4995/Thesis/10251/133054
Type: Tesis doctoral

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