Plan de empresa para la creación de una pastelería canina

Abstract

[ES] Este trabajo consiste en la realización de un plan de empresa para la creación de una panadería-pastelería de productos de consumo apto para perros en la ciudad de Valencia. La pastelería se centrará en la elaboración de diferentes tipos de pasteles elaborados con productos beneficiosos para la dieta de los perros elaborados de manera artesanal. Además, también se elaborarán alimentos de panadería y pastelería para el consumo humano. La principal motivación por la que se ha decidido realizar este trabajo ha sido el actual aumento de la preocupación por los derechos de los animales en nuestra sociedad, facilitando el acceso de perros en un local hostelero donde las personas puedan disfrutar de la compañía de sus mascotas y compartir un aperitivo sin inconvenientes, dando lugar a un nuevo mercado dentro del sector de la hostelería. En definitiva, con la creación de esta pastelería, se pretende llegar a un nuevo mercado dentro del sector hostelero debido al auge de la concienciación sobre los derechos de los animales facilitando la entrada de perros y ofreciendo productos elaborados de forma artesanal óptimos para el consumo de éstos. A continuación, se muestra la estructura que se seguirá a lo largo del trabajo. Inicialmente, se realizará una descripción del negocio donde se detallará en qué consiste, los productos ofrecidos y el nombre comercial y logotipo del negocio. Después se realizará un plan de RRHH y organizativo, donde se definirán y quedarán expuestas la misión, la visión y los valores de la empresa, además de la forma jurídica y el análisis de los puestos de trabajo. De la misma manera, se realizará el plan de operaciones, donde se decidirá. Entre otras cosas, el proceso de producción de los distintos productos, maquinaria, recursos necesarios para llevarlo a cabo y la localización de la pastelería.