Diseño 3D de una Barbacoa Portátil que optimice el proceso de combustión, empleando placas bimetálicas

Abstract

[ES] El presente trabajo de TFM consiste en realizar el diseñó 3D y las pruebas físicas de transferencia de calor, empleando el Software Fusion 360, de una Barbacoa Portátil, que optimice el proceso de combustión, y determinar si es viable su venta en el mercado ecuatoriano. Entre las funciones principales que se desean obtener de la barbacoa, tenemos la de evitar un exceso en el consumo del combustible, ya sea carbón o leña, empleando placas bimetálicas para permitir o impedir el ingreso del oxígeno a su interior. Otra ventaja que se espera del diseño es la facilidad para transportarlo y almacenarlo, ya que en la actualidad una de las mayores desventajas que tienen los asados es su gran tamaño que dificulta su movilización. Además, con la incorporación de elementos como un compartimiento para colocar el material a emplear en la combustión, se facilita el proceso de limpieza. Con la finalidad de aprovechar la energía solar, se incorporan partes de los hornos solares para ayudar con la cocción de los alimentos.

Con todas estas propuestas de mejoras y funciones, se espera conseguir un diseño no solo funcional, sino que genere un ahorro al usuario en cuanto al consumo de combustibles, permita una grata experiencia al cocinar los alimentos sin riegos a quemaduras o accidentes, utilizar energías renovables que mitiguen el impacto al medioambiente y que el usuario pague un precio razonable generando ingresos suficientes para mantener las operaciones y fabricaciones de este producto.

[EN] This Final Master Work consists of conducting 3D design and physical heat transfer testing, using the Fusion 360 Software, a Portable Barbecue, which optimizes the combustion process, and determine whether its sale in the Ecuadorian market is feasible. Among the main functions that you want to obtain from the barbecue, we have to avoid an excess in the consumption of the fuel, either coal or firewood, using bimetallic plates to allow or prevent the entry of oxygen into it. Another advantage that is expected of the design is the ease of transporting and storing it, since today one of the biggest disadvantages that roasts have is its large size that makes it difficult to mobilize. In addition, with the incorporation of elements such as a compartment to place the material to be used in combustion, the cleaning process is facilitated. In order to take advantage of solar energy, parts of solar ovens are incorporated to help with the cooking of food.

With all these proposals of improvements and functions, it is hoped to achieve a design not only functional, but generates savings to the user in terms of fuel consumption, allow a pleasant experience when cooking food without irrigation to burns or accidents, use renewable energies that mitigate the impact to the environment and that the user pays a reasonable price generating sufficient income to maintain the operations and manufactures of this product.