- -

Étude des differents dosages pour l’aromatisation de l’huile d’olive avec des arômes et des huiles essentielles et leur évolution physico-chimique au cours de leur évolution dans le temps

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

Share/Send to

Cited by

Statistics

Étude des differents dosages pour l’aromatisation de l’huile d’olive avec des arômes et des huiles essentielles et leur évolution physico-chimique au cours de leur évolution dans le temps

Show full item record

Jornet Margerel, CH. (2020). Étude des differents dosages pour l’aromatisation de l’huile d’olive avec des arômes et des huiles essentielles et leur évolution physico-chimique au cours de leur évolution dans le temps. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/156590

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/156590

Files in this item

Item Metadata

Title: Étude des differents dosages pour l’aromatisation de l’huile d’olive avec des arômes et des huiles essentielles et leur évolution physico-chimique au cours de leur évolution dans le temps
Secondary Title: Estudio de las diferentes dosis para la aromatización de aceite de oliva con aromas y aceites esenciales y su evaluación fisicoquímica durante su evolución en el tiempo
Author: Jornet Margerel, Celia Helene
Director(s): Martínez Monzó, Javier
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-11-17
Issued date:
Abstract:
[ES] Un estudio de mercado sobre el aceite de oliva en Francia indica que los consumidores franceses perciben el aceite de oliva como un «producto saludable» para sazonar los platos, y que tiene una faceta tanto mediterránea ...[+]


[EN] Market research on olive oil in France indicates that French consumers perceive olive oil with a connotation of a "healthy product" for seasoning dishes, and an association with a Mediterranean as well as an artisanal ...[+]


[FR] Une étude de marché sur l'huile d'olive en France indique que les consommateurs français perçoivent l'huile d'olive avec une connotation de "produit sain" pour assaisonner les plats, et une association avec une facette ...[+]
Subjects: Aceite de oliva , Aromas naturales , Aceites esenciales , Dosis , Aromatización , Envasado , Olive oil , Natural flavours , Essential oils , Dosage , Flavouring , Packaging
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural-Grau en Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

Location


 

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record