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Diseño de un proceso integrado de membranas para elaborar concentrados de proteínas a partir de 85 m3/día de lactosuero

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Diseño de un proceso integrado de membranas para elaborar concentrados de proteínas a partir de 85 m3/día de lactosuero

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López Moya, C. (2021). Diseño de un proceso integrado de membranas para elaborar concentrados de proteínas a partir de 85 m3/día de lactosuero. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/163955

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Title: Diseño de un proceso integrado de membranas para elaborar concentrados de proteínas a partir de 85 m3/día de lactosuero
Author: López Moya, Celia
Director(s): Alvarez Blanco, Silvia Vincent Vela, Maria Cinta
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Read date / Event date:
2021-02-26
Issued date:
Abstract:
[ES] El lactosuero es un subproducto de la elaboración del queso con un alto valor añadido por su contenido en proteínas. A nivel industrial, estas proteínas se concentran en un producto derivado muy utilizado: los ...[+]


[EN] Whey is a byproduct from the production of cheese with a high added value due to its protein content. In the industry field, these proteins are concentrated in a highly used product, protein concentrates. For the ...[+]
Subjects: Lactosuero , Microfiltración , Ultrafiltracion , Concentrado de proteínas
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ingeniería Química-Grau en Enginyeria Química
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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