Análisis y Diseño de una Herramienta para la presupuestación y planificación de producción para una empresa de fabricación y envasado de chicles y golosinas situada en Ribarroja del Turia

Abstract

[ES] El presente proyecto tiene como propósito diseñar una herramienta de presupuestación y planificación de la producción que pueda prever los diferentes costes que puedan surgir a lo largo del periodo de un año que afectan directamente a la financiación de los diferentes costes de la logística empresarial en una empresa del sector alimentario. Concretamente, dicho estudio tiene lugar en la empresa de Chic-kles Gum. Surge ante la necesidad detectada de poder contar con un medio de gestión de recursos destinados a la producción y aprovisionamiento de materiales que permitiera al departamento de finanzas tomar decisiones de financiación, siendo necesario establecer una comunicación entre los diferentes departamentos para que hubiera una mejor y más real estimación del coste. Primeramente, se llevó a cabo un análisis inicial de los procesos que involucran al departamento de logística. Tras ese análisis previo se seleccionó el proceso que se quería crear y mejorar, el cual no existía en la empresa. Seguidamente, se llevó a cabo una planificación del desarrollo de plan de producción, en la cual se elaboró, comprobó y simuló su funcionamiento, implantándolo finalmente en la empresa, dando como resultado una presupuestación estimada del proyecto para poder determinar su viabilidad. En el plan de producción se incluyeron y tuvieron en cuenta los costes asociados en toda la logística empresarial, siendo estos los correspondientes al coste de transporte, almacenamiento y mano de obra, tanto del producto de acabado y como del aprovisionamiento de materiales.

[EN] This project aims to design a budgeting and planning tool of the production which can foresee the different costs that might arise over the course of a one-year period, in turn, it directly affects the funding of the costs of the logistics business in a food company. Specifically, such a study takes place in Chic-kles Gum company. It arose from the perceived need to have a means of management of resources aimed to produce and supply materials which would allow the Finance Department adopt financing decisions, being necessary to establish a communication between the different departments to have a better and more real estimate of costs. Firstly, an initial analysis of the processes, which involved the Logistic Department, was carried out. After due analysis, the process targeted to be created and improved was selected, which did not exist in the company. Following this, a development planning of the production plan took place, in which its functioning was developed, revised, and simulated; resulting in an estimated budgeting of the project to determine its viability. In the Production plan the costs rooted in the business logistics were included and considered, being these the transportation, storage, and labour costs, both in the finished product and in the procurement of materials.