Bodegas tradicionales excavadas en Utiel. Caracterización y propuesta de conservación de sus elementos.

Abstract

[ES] A lo largo de los años, con las mejoras en la producción del vino y la creación de nuevas industrias, en pueblos de la comarca Utiel-Requena se ha perdido el valor de todo un hábitat, que a través de su arquitectura, muestra una forma de vida muy específica, basada en una economía agraria. Se trata de una extensa red de bodegas subterráneas, donde muchas han surgido del reciclaje de antiguos pasadizos medievales. La llegada a Utiel en 1887 del ferrocarril, posibilitó la exportación de un gran cantidad de vino a granel al Norte de Europa, provocando que estas bodegas subterráneas quedaran obsoletas, entraran en desuso y se abandonaran. A pesar de ello, poblaciones como Utiel todavía cuentan con uno de los subsuelos más ricos de España en patrimonio excavado. Formado por cientos de bodegas subterráneas, tanto intramuros como extramuros. De las cuales muchas han sido tapiadas o se han intervenido de manera equivocada, por el desconocimiento técnico de los propietarios que han heredado estas joyas. Mientras que otras han sido delicadamente restauradas por profesionales que han ido transmitiendo generación a generación sus conocimientos. Con este trabajo se pretende continuar con la acción de revalorización de este patrimonio tan único, poniendo a disposición de todos, tras analizar un considerable número de casos, el estudio y caracterización de los elementos constitutivos. Así como la identificación de las intervenciones más habituales, proponiendo en su caso medidas de conservación adecuadas. Este trabajo se sintetiza en unas fichas técnicas entendidas como documentación base para un futuro trabajo de catalogación, previo a su protección.

[CA] Al llarg dels anys, amb les millores en la producció del vi i la creació de noves indústries, en pobles de la comarca Utiel-Requena s'ha perdut el valor de tot un hàbitat, que a través de la seua arquitectura, mostra una forma de vida molt específica, basada en una economia agrària. Es tracta d'una extensa xarxa de cellers subterranis, on moltes han sorgit del reciclatge d'antics passadissos medievals. L'arribada a Utiel en 1887 del ferrocarril, va possibilitar l'exportació d'un gran quantitat de vi a granel al Nord d'Europa, provocant que aquests cellers subterranis quedaren obsoletes, entraren en desús i s'abandonaren. Malgrat això, poblacions com Utiel encara compten amb un dels subsols més rics d'Espanya en patrimoni excavat. Format per centenars de cellers subterranis, tant intramurs com extramurs. De les quals moltes han sigut tapiades o s¿han intervingut de manera equivocada, pel desconeixement tècnic dels propietaris que han heretat aquestes joies. Mentre que unes altres han sigut delicadament restaurades per professionals que han anat transmetent generació a generació els seus coneixements. Amb aquest treball es pretén continuar amb l¿acció de revaloració d'aquest patrimoni tan únic, posant a la disposició de tots, després d'analitzar un considerable nombre de casos, l'estudi i caracterització dels elements constitutius. Així com la identificació de les intervencions més habituals, proposant en el seu cas mesurades de conservació adequades. Aquest treball se sintetitza en unes fitxes tècniques enteses com a documentació base per a un futur treball de catalogació, previ a la seua protecció.

[EN] Over the years, with improvements in wine production and the creation of new industries, in villages in the Utiel-Requena region the value of an entire habitat has been lost, which through its architecture, shows a very specific way of life, based on an agrarian economy. It is an extensive network of underground cellars, many of which have emerged from the recycling of old medieval passages. The arrival of the railway in Utiel in 1887 made it possible to export a large quantity of wine in bulk to Northern Europe, causing these underground cellars to become obsolete, fall into disuse and be abandoned.Despite this, towns such as Utiel still have one of the richest underground cellars in Spain in terms of excavated heritage. It is made up of hundreds of underground cellars, both inside and outside the walls. Many of them have been walled up or have been wrongly interve-ned, due to the technical ignorance of the owners who have inherited these jewels. Others have been delicately restored by professionals who have passed on their knowledge from generation to generation. The aim of this work is to continue with the action of revaluing this unique heritage, making available to all, after analysing a considerable number of cases, the study and characterisation of the constituent elements. It also identifies the most common interventions, proposing appropriate conservation measures where necessary. This work is synthesised in a series of technical data sheets, understood as the basic docu-mentation for future cataloguing work, prior to their protection.