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Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos

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Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos

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Settier Ramírez, L. (2021). Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/175807

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/175807

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Title: Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos
Author: Settier Ramírez, Laura
Director(s): Hernandez Muñoz, Maria Pilar López Carballo, Gracia Gavara Clemente, Rafael José
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Read date / Event date:
2021-09-28
Issued date:
Abstract:
[ES] La presente tesis doctoral plantea distintas estrategias para el desarrollo y aplicación de envases activos portadores de agentes de biocontrol, con el fin de inhibir la proliferación de microorganismos como ...[+]


[CA] La present tesi doctoral planteja diferents estratègies per al desenvolupament i aplicació d'envasos actius portadors d'agents de biocontrol, amb la finalitat d'inhibir la proliferació de microorganismes com a ...[+]


[EN] This doctoral thesis proposes different strategies for the development and application of active packaging containing biocontrol agents, to inhibit the proliferation of microorganisms such as pathogenic and ...[+]
Subjects: Active antimicrobial packaging , Biocontrol , Food safety , Bioconservation , Polymers , Material characterization , Envases activos antimicrobianos , PVOH , Seguridad alimentaria , Bioconservación , Polímeros , Caracterización de materiales
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/175807
Publisher:
Universitat Politècnica de València
Project ID:
info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-093452-B-I00/ES/ANTIMICROBIAL FOOD PACKAGING BASED ON DYNAMIC POLYMERS WHOSE ACTIVITY IS TRIGGERED BY EXTERNAL STIMULI/
info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-64595-R/ES/ENVASES PARA ALIMENTOS BASADOS EN MATERIALES ANTIMICROBIANOS AVANZADOS: POLIMEROS DINAMICOS, AUTOHIGIENIZANTES Y \"VIVOS\"/
Description: Tesis por compendio
Thanks:
The authors acknowledge the financial support of the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (AGL2015-64595-R and RTI2018-093452-B-I00).
Type: Tesis doctoral

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