- -

Electrohydrodynamic processing for the production of zein-based microstructures and nanostructures

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

  • Estadisticas de Uso

Electrohydrodynamic processing for the production of zein-based microstructures and nanostructures

Mostrar el registro completo del ítem

Silva, PM.; Torres-Giner, S.; Vicente, AA.; Cerqueira, MA. (2021). Electrohydrodynamic processing for the production of zein-based microstructures and nanostructures. Current Opinion in Colloid & Interface Science. 56:1-16. https://doi.org/10.1016/j.cocis.2021.101504

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/181748

Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre: SilvaTorres-Giner ...
Tamaño: 322.3Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión del Autor.
Abrir/Preview
[Cerrado]
Nombre: Electrohydrodynamic ...
Tamaño: 1.747Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
Solicitar una copia al autor

Metadatos del ítem

Título: Electrohydrodynamic processing for the production of zein-based microstructures and nanostructures
Autor: Silva, Pedro M. Torres-Giner, Sergio Vicente, Antonio A. Cerqueira, Miguel A.
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Recently, plant-derived proteins have increased in interest and use owing to a combination of interesting properties and industry-wide trends to replace animal-derived proteins. Electrohydrodynamic processing can be ...[+]
Palabras clave: Corn protein , Plant proteins , Electrospinning , Electrospraying , Food applications
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
Fuente:
Current Opinion in Colloid & Interface Science. (issn: 1359-0294 )
DOI: 10.1016/j.cocis.2021.101504
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://doi.org/10.1016/j.cocis.2021.101504
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F04469%2F2020/PT
info:eu-repo/grantAgreement/FEDER//NORTE-01-0145-FEDER-000041//I&D&I AgriFood XXI project/
info:eu-repo/grantAgreement/FCT/POR_NORTE/SFRH%2FBD%2F130247%2F2017/PT
info:eu-repo/grantAgreement/FEDER//POCI-01-0247-FEDER-046080//Project cLabel+/
info:eu-repo/grantAgreement/AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACION//RYC2019-027784-I//AYUDA ADICIONAL RAMON Y CAJAL/
Agradecimientos:
This study was supported by the Portuguese Foundation for Science and Technology (FCT) under the scope of the strategic funding of the UIDB/ 04469/2020 unit and by the I&D&I AgriFood XXI project, operation number ...[+]
Tipo: Artículo

recommendations

 

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem