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INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies

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INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies

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Grundy, MM.; Abrahamse, E.; Almgren, A.; Alminger, M.; Andrés Grau, AM.; Ariëns, RM.; Bastiaan-Net, S.... (2021). INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies. Journal of Functional Foods. 82:1-13. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104497

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/181823

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Título: INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies
Autor: Grundy, Myriam M.L. Abrahamse, Evan Almgren, Annette Alminger, Marie Andrés Grau, Ana María Ariëns, Renata M.C. Bastiaan-Net, Shanna Bourlieu-Lacanal, Claire Brodkorb, André Bronze, Maria R. Comi, Irene Couëdelo, Leslie Dupont, Didier Durand, Annie El, Sedef N. Grauwet, Tara Heerup, Christine Heredia Gutiérrez, Ana Belén Infantes Garcia, Marcos R. Jungnickel, Christian Klosowska-Chomiczewska, Ilona E. Letisse, Marion Macierzanka, Adam Mackie, Alan R. McClements, David J. Menard, Olivia Meynier, Anne Michalski, Marie-Caroline Mulet-Cabero, Ana-Isabel Mullertz, Anette Perello, Francina M. Payeras Peinado, Irene Robert, Melina Secouard, Sebastien Serra, Ana T. Silva, Sandra D. Thomassen, Gabriel Tullberg, Cecilia Undeland, Ingrid Vaysse, Carole Vegarud, Gerd E. Verkempinck, Sarah H. E. Viau, Michelle Zahir, Mostafa Zhang, Ruojie Carriere, Frederic
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] In vitro digestion studies often use animal digestive enzyme extracts as substitutes of human gastric and pancreatic secretions. Pancreatin from porcine origin is thus commonly used to provide relevant pancreatic ...[+]
Palabras clave: Lipases , Lipolysis , Enzyme activity , Titration method , Inhibitor , INFOGEST
Derechos de uso: Reconocimiento (by)
Fuente:
Journal of Functional Foods. (issn: 1756-4646 )
DOI: 10.1016/j.jff.2021.104497
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104497
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/EC//FA1005 INFOGEST//COST Action/
info:eu-repo/grantAgreement/LNV//KB-37-001-007//Healthy and Safe Food System (KB37)/
Agradecimientos:
The authors thank the European Commission COST Action FA1005 INFOGEST and INRAE for financing the meetings and conferences that enable the 21 laboratories to network and organise the work presented in this article. We also ...[+]
Tipo: Artículo

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