|
Abstract:
|
[ES] La búsqueda y obtención de materiales de origen natural y biodegradables
realmente útiles, capaces de reemplazar por completo a los tradicionales de origen
petroquímico, se ha convertido en un tema en auge. Para ...[+]
[ES] La búsqueda y obtención de materiales de origen natural y biodegradables
realmente útiles, capaces de reemplazar por completo a los tradicionales de origen
petroquímico, se ha convertido en un tema en auge. Para ello se pueden recurrir a multitud
de materias primas como los aceites, proteínas, gelatinas, celulosa, polisacáridos, etc., todos
ellos con sus características particulares que hacen que las posibilidades de obtención de
materiales aprovechables, en combinación con otros aditivos o plastificantes para la mejora
de las propiedades finales, sea muy extensa. En esta ocasión, se hace uso del almidón, una
de las fuentes naturales presente en la gran mayoría de vegetales. A nivel de producción de
materiales a partir del almidón presenta el problema de poseer una elevada cristalinidad,
lo que le hace carecer de propiedades plásticas. Consecuentemente, este trabajo se enfoca
en la plastificación del almidón extraído de diferentes variedades de patata de origen
colombiano de la región andina. Por tanto, el objetivo principal del proyecto será investigar
y desarrollar un conjunto de técnicas para la extracción de almidón proveniente del residuo
de la patata, promoviendo así la economía circular y aprovechamiento de los residuos de
productos cotidianos, para su posterior caracterización mediante técnicas analíticas, como
el análisis proximal, termogravimetría, espectroscopia, etc., a fin de evaluar las propiedades
de los almidones obtenidos de las diferentes variedades de patata estudiadas y con los de
otros autores, así como, evaluar el efecto del ácido cítrico durante la fase de secado de estas.
Además, se elaborarán una serie de films de almidón con glicerina para las variedades que
posean el ácido y estudiar distintos aspectos de estas, como el comportamiento mecánico o
la permeabilidad, a fin de tener una idea inicial de su comportamiento.
[-]
[EN] The search for and obtaining of really useful materials of natural and biodegradable
origin, capable of completely replacing the traditional ones of petrochemical origin, has
become a booming topic. For this purpose, ...[+]
[EN] The search for and obtaining of really useful materials of natural and biodegradable
origin, capable of completely replacing the traditional ones of petrochemical origin, has
become a booming topic. For this purpose, a multitude of raw materials such as oils,
proteins, gelatines, cellulose, polysaccharides, etc., can be used, all of them with their
particular characteristics that make the possibilities of obtaining usable materials very
extensive in combination with other additives or plasticizers for the improvement of the
final properties. On this occasion, use is made of starch, one of the natural sources present
in the vast majority of vegetables. At the level of production of materials from starch, it
presents the problem of having a high crystallinity, which makes it lack plastic properties.
Consequently, this work focuses on the plasticization of starch extracted from different
potato varieties of Colombian origin from the Andean region. Therefore, the main objective
of the project will be to investigate and develop a set of techniques for the extraction of
starch from potato waste, thus promoting the circular economy and the use of waste from
everyday products, for its subsequent characterization by analytical techniques, such as
proximate analysis, thermogravimetry, spectroscopy, etc., in order to evaluate the
properties of the starches obtained from the different potato varieties studied and those of
other authors, as well as to evaluate the effect of citric acid during the drying phase of these.
In addition, a series of starch films with glycerin will be elaborated for the varieties that
possess the acid and different aspects of these, such as mechanical behavior or permeability,
will be studied in order to have an initial idea of their behavior.
[-]
[CA] La cerca i obtenció de materials d'origen natural i biodegradables realment útils,
capaços de reemplaçar per complet als tradicionals d'origen petroquímic, s'ha convertit en
un tema en auge. Per a això es poden ...[+]
[CA] La cerca i obtenció de materials d'origen natural i biodegradables realment útils,
capaços de reemplaçar per complet als tradicionals d'origen petroquímic, s'ha convertit en
un tema en auge. Per a això es poden recórrer a multitud de matèries primeres com els olis,
proteïnes, gelatines, cel·lulosa, polisacàrids, etc., tots ells amb les seves característiques
particulars que fan que les possibilitats d'obtenció de materials aprofitables, en combinació
amb altres additius o plastificants per a la millora de les propietats finals, sigui molt extensa.
En aquesta ocasió, es fa ús del midó, una de les fonts naturals present en la gran majoria de
vegetals. A nivell de producció de materials a partir del midó presenta el problema de
posseir una elevada *cristalinidad, la qual cosa li fa mancar de propietats plàstiques.
Conseqüentment, aquest treball s'enfoca en la plastificació del midó extret de diferents
varietats de patata d'origen colombià de la regió andina. Per tant, l'objectiu principal del
projecte serà investigar i desenvolupar un conjunt de tècniques per a l'extracció de midó
provinent del residu de la patata, promovent així l'economia circular i aprofitament dels
residus de productes quotidians, per a la seva posterior caracterització mitjançant
tècniques analítiques, com l'anàlisi proximal, *termogravimetría, espectroscòpia, etc., a fi
d'avaluar les propietats dels midons obtinguts dels diferents varietats de patata estudiats i
amb els d'altres autors, així com, avaluar l'efecte de l'àcid cítric durant la fase d'assecat
d'aquestes. A més, s'elaboraran una sèrie de films de midó amb glicerina per a les varietats
que posseeixin l'àcid i estudiar diferents aspectes d'aquestes, com el comportament
mecànic o la permeabilitat, a fi de tenir una idea inicial del seu comportament.
[-]
|
