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Estudio de las actitudes, conocimientos y comportamientos de los consumidores. Parámetros sensoriales y no sensoriales que intervienen en la elección de alimentos bajos en calorías y enriquecidos con ingredientes funcionales

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Estudio de las actitudes, conocimientos y comportamientos de los consumidores. Parámetros sensoriales y no sensoriales que intervienen en la elección de alimentos bajos en calorías y enriquecidos con ingredientes funcionales

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Carrillo Alava, ME. (2012). Estudio de las actitudes, conocimientos y comportamientos de los consumidores. Parámetros sensoriales y no sensoriales que intervienen en la elección de alimentos bajos en calorías y enriquecidos con ingredientes funcionales [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/19007.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/19007

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Título: Estudio de las actitudes, conocimientos y comportamientos de los consumidores. Parámetros sensoriales y no sensoriales que intervienen en la elección de alimentos bajos en calorías y enriquecidos con ingredientes funcionales
Autor:
Director(es): FISZMAN DAL SANTO, SUSANA VARELA TOMASCO, PAULA ALEJANDRA
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos - Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2012-12-13
Resumen:
El estudio de las actitudes, expectativas y conocimientos del consumidor es una herramienta fundamental para el desarrollo de un producto así como para garantizar su éxito en el mercado. En la actualidad una de las principales ...[+]
Palabras clave: Consumidores , Parámetros sensoriales , Parámetros no sensoriales , Actitudes
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/19007
Tipo: Tesis doctoral

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