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Caracterización de cepas del género Bifidobacterium con carácter probiótico.

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Caracterización de cepas del género Bifidobacterium con carácter probiótico.

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Collado Amores, MC. (2005). Caracterización de cepas del género Bifidobacterium con carácter probiótico [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/1907.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/1907

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Item Metadata

Title: Caracterización de cepas del género Bifidobacterium con carácter probiótico.
Author:
Director(s): Hernández Pérez, Manuel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Read date / Event date:
2005-01-19
Issued date:
Abstract:
El concepto de alimento funcional se emplea para describir a aquellos alimentos adicionados con ingredientes de diversas clases y orígenes que pueden ejercer efectos beneficiosos sobre quien los ingiere. Este concepto ...[+]
Subjects: Bifidobacterias , Probióticos , Rapds , Ardra , Fish , Viabilidad , Fluorocromos , Estudio in vivo , Actividad antimicrobiana , Adhesión a mucus , Selección cepas , Resistencia a condiciones ácidas
UNESCO code: 2414 - Microbiología
330909 - Productos lácteos
3309 - Tecnología de los alimentos
2415 - Biología molecula
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/1907
Type: Tesis doctoral

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