La sostenibilidad en Mercadona

Abstract

[ES] El presente Trabajo de Fin de Grado (TFG) consiste en elaborar un análisis intensivo sobre la reconocida empresa distribuidora del sector alimentario, Mercadona, con la finalidad de conocer sus inicios, su historia y estudiar los elementos que componen el característico Modelo de Calidad Total aplicado en la empresa desde el 1993. Mercadona es una empresa familiar que ha conseguido diferenciarse de todos sus competidores gracias a la gestión realizada por Juan Roig, actual presidente. Una empresa característica y diferencial por la utilización de la innovación en todos sus procesos. Asimismo, también se considera interesante estudiar la empresa desde una perspectiva medioambiental, para poder comprender por qué se considera una empresa comprometida con los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) y la RSC (Responsabilidad Social Corporativa), para ello, intenta reducir los impactos ambientales generados por su actividad y aumentar la sostenibilidad de la sociedad a través del Sistema de Gestión Ambiental propio de la empresa, poniendo hincapié en estrategias creadas y aplicadas que fomentan el desarrollo sostenible. Por otra parte, es importante señalar la innovación en Mercadona, ya que es la ventaja competitiva que ha obtenido gracias a la inversión en ello. Es una empresa muy innovadora, la cual ha inventado un nuevo modelo de innovación para ser más eficaz a la hora de satisfacer las necesidades de los consumidores, conocido como el modelo de coinnovación, basado en la escucha y observación constante del cliente para poder ofrecerle los productos más adaptados a ellos y con la mejor relación calidad/precio del mercado. Del mismo modo, cabe destacar la expansión internacional de la empresa, gracias a la innovación, hacia el país vecino: Portugal, la cual está siendo un reto actual para Mercadona.

[EN] This thesis consists of an intensive analysis of the renowned food distribution company Mercadona, with the aim of learning about its beginnings and history and of studying the elements that make up the characteristic Total Quality Model, that has been applied to the company since 1993. Mercadona is a family company that has managed to differentiate itself from all its competitors thanks to the management carried out by Juan Roig, the current president and owner. A company characterized by the use of innovation in all its processes. Likewise, it is also considered interesting to study the company from an environmental perspective, in order to understand why it is considered a company committed to the SDGs (Sustainable Development Goals) and CSR (Corporate Social Responsibility); Therefore, it tries to reduce the environmental impacts generated by its activity and to increase the sustainability of society through the company's own environmental management system, focusing on strategies created and applied that promote sustainable development. On the other hand, it is important to stand out Mercadona's innovation, as this is the competitive advantage it has obtained thanks to investment. It is a highly innovative company, which has created a new innovation model to be more efficient in satisfying consumer needs, known as the co-innovation model, based on listening to and constantly observing the customer in order to offer them the products that best suit them and with the best quality/price ratio on the market. In the same way, it is worth highlighting the company's international expansion, thanks to innovation, towards our neighbouring country: Portugal, which is a current challenge for Mercadona.

[CA] Aquest Treball de Fi de Grau (TFG) consisteix en elaborar una anàlisi intensiu sobre la reconeguda empresa distribuïdora del sector alimentari, Mercadona, amb la finalitat de conèixer els seus inicis, la seva història i estudiar els elements que componen el característic Model de Qualitat Total aplicat per l'empresa des del 1993. Mercadona és una empresa familiar que ha aconseguit diferenciar-se de tots els competidors gràcies a la gestió realitzada per Juan Roig, actual president. Una empresa característica i diferencial per la utilització de la innovació en tots els processos. Així mateix, també es considera interessant estudiar l'empresa des d'una perspectiva mediambiental, per poder comprendre per què es considera una empresa compromesa amb els ODS (Objectius de Desenvolupament Sostenible) i la RSC (Responsabilitat Social Corporativa); per això, intenta reduir els impactes ambientals generats per la seva activitat i augmentar la sostenibilitat de la societat a través del Sistema de Gestió Ambiental propi de l'empresa, posant èmfasi en estratègies creades i aplicades que fomenten el desenvolupament sostenible. D'altra banda, és important assenyalar la innovació a Mercadona, ja que és la ventaja competitiva que ha obtingut gràcies a la inversión en ella. És una empresa molt innovadora, la qual ha inventat un nou model d'innovació per ser més eficaç a l'hora de satisfer les necessitats dels consumidors, conegut com el Model de Coinnovació, basat en l'escolta i l'observació constant del client per poder oferir-los els productes més adaptats a ells i amb la millor relació qualitat/preu del mercat. De la mateixa manera, cal destacar l'expansió internacional de l'empresa, gràcies a la innovació, cap al país veí: Portugal, que és un repte actual per a Mercadona.