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Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas.

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Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas.

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Navarro Tarazaga, MDLL. (2007). Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/1923.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/1923

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Title: Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas.
Author:
Director(s): Perez Gago, Bernardita
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Read date / Event date:
2007-10-30
Issued date:
Abstract:
La aplicación de recubrimientos en la superficie de las frutas es una técnica de conservación postcosecha de larga tradición, que se emplea comúnmente en los almacenes de confección de frutas. No obstante, las características ...[+]
Subjects: Ciencias agrarias , Tecnología de los alimentos , Tecnologías postcosecha
UNESCO code: 330913 - Conservación de alimentos
3309 - Tecnología de los alimentos
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/1923
Type: Tesis doctoral

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