Proyecto de análisis de situación y previsión de la demanda para el desarrollo de un plan de producción de dos máquinas nuevas y el diseño de una herramienta para la gestión del plan en una mediana empresa de fabricación de máquinas para industrias alimentarias

Abstract

[ES] En el presente proyecto se aborda la planificación de la producción de dos nuevas máquinas de corte y exprimido de manzanas implantadas en una empresa especializada en el montaje de máquinas de tratamiento de frutas. En él, se diseña una herramienta para la planificación de la producción de ambas máquinas a partir del análisis de la capacidad productiva y de las necesidades de demanda de la empresa tras detectar su necesidad a partir del análisis de una serie de incidencias encontradas en la empresa objeto del proyecto. Para ello, se define también la lista de materiales de ambas máquinas, calculando el stock de seguridad de todos ellos, así como de los submontajes y las propias máquinas en función de un análisis de la previsión de la demanda de las máquinas. Mediante la depuración de las listas de materiales, se consigue eliminar las incidencias de descuadres de stock y faltantes por este motivo. La reducción de proveedores y su control reducen significativamente los retrasos de los proveedores y, finalmente, todo eso junto a la previsión de la demanda y su uso en la herramienta diseñada consiguen reducir el plazo de entrega al cliente a dos días.

[EN] This project addresses the planning of the production of two new apple cutting and squeezing machines implemented in a company specializing in the assembly of fruit treatment machines. In it, a tool is designed for the planning of the production of both machines based on the analysis of the productive capacity and the demand needs of the company after detecting its need from the analysis of a series of incidents found in the company. project object. To do this, the list of materials of both machines is also defined, calculating the safety stock of all of them, as well as of the sub-assemblies and the machines themselves based on an analysis of the forecast of the demand for the machines. By debugging the bills of materials, it is possible to eliminate incidents of stock imbalances and shortages for this reason. The reduction of suppliers and their control significantly reduce the delays of the suppliers and, finally, all this together with the demand forecast and its use in the designed tool manage to reduce the delivery time to the client to two days.

[CAT] En el present projecte s'aborda la planificació de la producció de dos noves màquines de tall i espremut de pinyes i pomes implantades en una empresa especialitzada en el muntatge de màquines de tractament de fruites. En ell, es dissenya una ferramenta per a la planificació de la producció d'ambdós màquines a partir de l'anàlisi de la capacitat productiva i de les necessitats de demanda de l'empresa després de detectar la seua necessitat a partir de l'anàlisi d'una sèrie d'incidències trobades en l'empresa objecte del projecte. Per a això, es definix també la llista de materials d'ambdós màquines, calculant l'estoc de seguretat de tots ells, així com dels submuntatges i les pròpies màquines en funció d'una anàlisi de la previsió de la demanda de les màquines. Mitjançant la depuració de les llistes de materials, s'aconsegueix eliminar les incidències de desquadraments d'estoc i que manca per aquest motiu. La reducció de proveïdors i el seu control redueixen significativament els retards dels proveïdors i, finalment, tot això al costat de la previsió de la demanda i el seu ús en l'eina dissenyada aconsegueixen reduir el termini de lliurament al client a dos dies.