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Safety evaluation of the food enzyme rennet containing chymosin and pepsin A from the abomasum of suckling goats, lambs and calves

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Safety evaluation of the food enzyme rennet containing chymosin and pepsin A from the abomasum of suckling goats, lambs and calves

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Lambré, C.; Barat Baviera, JM.; Bolognesi, C.; Cocconcelli, PS.; Crebelli, R.; Gott, DM.; Grob, K.... (2022). Safety evaluation of the food enzyme rennet containing chymosin and pepsin A from the abomasum of suckling goats, lambs and calves. EFSA Journal. 20(12):1-11. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7649

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/193765

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Título: Safety evaluation of the food enzyme rennet containing chymosin and pepsin A from the abomasum of suckling goats, lambs and calves
Autor: Lambré, Claude Barat Baviera, José Manuel Bolognesi, Claudia Cocconcelli, Pier Sandro Crebelli, Riccardo Gott, David Michael Grob, Konrad Lampi, Evgenia Mengelers, Marcel Mortensen, Alicja Rivière, Gilles Steffensen, Inger-Lise Tlustos, Christina van Loveren, Henk Vernis, Laurence
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The food enzyme containing chymosin (EC 3.4.23.4) and pepsin A (EC 3.4.23.1) is prepared from the abomasum of suckling goats, lambs and calves by Laboratoires Abia. The food enzyme is intended to be used in milk ...[+]
Palabras clave: Food enzyme , Rennet , Chymosin , Pepsin A , Abomasum , Suckling goats , Suckling lambs , Suckling calves
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada (by-nd)
Fuente:
EFSA Journal. (eissn: 1831-4732 )
DOI: 10.2903/j.efsa.2022.7649
Editorial:
Willey
Versión del editor: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7649
Tipo: Artículo

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