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Safety evaluation of the food enzyme phytepsin from Cynara cardunculus L.

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Safety evaluation of the food enzyme phytepsin from Cynara cardunculus L.

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Lambré, C.; Barat Baviera, JM.; Bolognesi, C.; Cocconcelli, PS.; Crebelli, R.; Gott, DM.; Grob, K.... (2022). Safety evaluation of the food enzyme phytepsin from Cynara cardunculus L. EFSA Journal. 20(12):1-9. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7680

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/193770

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Título: Safety evaluation of the food enzyme phytepsin from Cynara cardunculus L.
Autor: Lambré, Claude Barat Baviera, José Manuel Bolognesi, Claudia Cocconcelli, Pier Sandro Crebelli, Riccardo Gott, David Michael Grob, Konrad Lampi, Evgenia Mengelers, Marcel Mortensen, Alicja Rivière, Gilles Steffensen, Inger-Lise Tlustos, Christina van Loveren, Henk Vernis, Laurence
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The food enzyme phytepsin (EC 3.4.23.40) is extracted from the pistils of the cardoon (Cynara cardunculus L.) by seven manufacturers represented by the Regulation Council of Protected Designation of Origin Torta del ...[+]
Palabras clave: Food enzyme , Plant coagulant , Phytepsin , Cardosin , Cyprosin , EC 332340 , Cardoon , Flower , Cynara cardunculus L
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada (by-nd)
Fuente:
EFSA Journal. (eissn: 1831-4732 )
DOI: 10.2903/j.efsa.2022.7680
Editorial:
Willey
Versión del editor: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7680
Agradecimientos:
The CEP Panel wishes to thank the following for the support provided to this scientific output: Erik Boinowitz.
Tipo: Artículo

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