Development of a circular economy analysis tool for the hotel industry

Abstract

[EN] This master thesis will combine different phases to develop a tool that can measure the circular economy in diverse aspects from the current processes that a hotel manages. The first phase will consist of analyzing and evaluating existing indicators and tools that have already been applied to other sectors, present examples and utilize the most important concepts. Afterwards, there will be an examination of the hotel operations where the circular economy model can be applied through different approaches (general services such as energy and water provision, food industry, etc.). The final step will summarize all the previous concepts and use the most general, applicable, and convenient indicators to provide a tool that can measure how well a hotel is performing in terms of circular economy and assess them with a score. Finally, some recommendations and conclusions will be given to the industry in order to improve the operations.

[ES] Este trabajo de fin de máster combinará diferentes fases para desarrollar una herramienta que pueda medir la economía circular en diversos aspectos de los procesos actuales que gestiona un hotel. La primera fase consistirá en analizar y evaluar los indicadores y herramientas existentes que ya han sido aplicados a otros sectores, presentar ejemplos y utilizar los conceptos más importantes. Posteriormente, se examinarán las operaciones hoteleras donde se puede aplicar el modelo de economía circular a través de diferentes enfoques (servicios generales como suministro de energía y agua, industria alimentaria, etc.). El paso final resumirá todos los conceptos anteriores y utilizará los indicadores más generales, aplicables y convenientes para proporcionar una herramienta que pueda medir el desempeño de un hotel en términos de economía circular y evaluarlos con una puntuación. Finalmente, se darán algunas recomendaciones y conclusiones a la industria para mejorar las operaciones.