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Sucedáneo del café a partir de algarroba (prosopis alba griseb).

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Sucedáneo del café a partir de algarroba (prosopis alba griseb).

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Prokopiuk, DB. (2005). Sucedáneo del café a partir de algarroba (prosopis alba griseb) [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/1975.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/1975

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Título: Sucedáneo del café a partir de algarroba (prosopis alba griseb).
Autor:
Director(es): Chiralt Boix, Mª Amparo CRUZ ALCEDO, GASTON
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2005-02-04
Resumen:
Prosopis alba Griseb (algarrobo blanco) es una leguminosa arbórea que crece naturalmente en el Chaco argentino. Los frutos o algarrobas son dulces y tienen un apreciable valor proteico, por ello son utilizadas en la ...[+]
Palabras clave: Prosopis , Algarrobo , Forestal , Algarroba , Frutos , Sucedáneo , Harina , Alimentos
Código UNESCO: 330913 - Conservación de alimentos
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/1975
Tipo: Tesis doctoral

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